冬天也能喝得冒汗的酸辣蝦湯 |
送交者: 幸福劇團 2017年01月15日17:46:56 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
冬天做一碗酸辣蝦湯,也能喝得直冒汗,一個字,爽,就跟冬天桑拿一次一樣,身心輕鬆爽快。 酸辣湯,其實就是人們常說的冬陰功湯?,“冬陰”是酸辣的意思,“功”是蝦的意思。 做這道湯並不難,只要就是調料和食材多一點。
食材準備 冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、良姜、香茅草、青檸檬、薄荷葉、香葉, 、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽 、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶、少許鹽 製作步驟 1.蝦、草菇洗淨,紅椒、香茅、良姜洗淨切碎,青檸檬切片; 2.起油鍋,將大蝦放入橄欖油中,炒至粉紅色; 3.原鍋加水6杯,再加1匙鹽及兩匙椰奶,將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中,煮沸; 4.放入草菇,慢火煮3~4分鐘,加入魚露及鮮檸檬汁調味後即可出鍋,然後再放置冰箱過3-4分鐘便可。
長白山人參燉雞 老母雞洗乾淨,放水裡煮開一會兒,重新配湯料,慢燉1--2小時,放在鍋里悶一段時間:
自做醪糟: 糯米480 克,水兩杯,蒸熟,不要過熟,放入清水沖冷,再放入上海醪糟酒麴一枚半,最後裝入罐中,劇團牌的醪糟還在發酵中,需要等兩天才看得出結果來。
最後,分享劇團自己製作並剪輯的2016年復活節奧地利之行 歐洲最美小鎮,一湖,一鎮一天堂: |
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