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去成都?莫要错过的100碗面
送交者: 安雅云 2017年03月08日14:16:34 于 [七荤八素] 发送悄悄话

珍藏级成都100碗面,包下你一整年的吃面清单 


都说“北方吃面食,南方吃米粉”,其实南方人也很爱吃面!葱油拌面、重庆小面、素椒面、兔子面、出前一丁等等,如果列举,可能可以编出一首打油诗。


好多成都人喜欢在早上来一份面,铁实地开启元气的一天。虽然好多四川其他地方的同学经常和范儿姐撕逼:你们成都哪有什么好吃的面,比不过我们XX的面巴适!(拒绝地域炮!)


今天,范儿姐就甩出准备了很久的大礼:成都100碗好吃的面,面痴们赶紧拿走!私藏的好味面馆、开了几十年的店、风味特别的各国面,这篇都能找到。一家家挨着吃,够你吃一年了。


女神节,听说爱吃面的女神,纤细与美貌永远并存


本篇图文较长,建议先收藏再慢慢看,读饿了别怪我~





快速导航,找面不慌张


▷ 口碑爆棚的私藏货


▷ 在成都开了几十年的面馆


▷ 世界各地风味面成都也有






口碑爆棚的私藏货  



一群面痴


和他们珍藏的绝世好面



- 1 -

七品堂水饺面


素椒杂酱面是一绝!


一次偶然吃到这家店,面食爱好者瞬间沦为粉丝。素椒杂酱面有带汤和不带汤两种,根据个人喜好选择。范儿姐爱吃不带汤的,脆绍加豇豆混着面条,又辣又香,特别开胃。



七品堂水饺面

地址:东光南二巷2-附39-40号


- 2 -

垃圾面


只卖工作日的早上中午,其他时候老板儿要在隔壁守停车场


潮人爱去水锦界浪、香格里拉酒店吃睡、二麻酒馆鬼喝,但是有几个晓得旁边小巷子里面藏了个钉子户卖垃圾面。一半豇豆一半肉绍,又香又辣,鬼好吃!只卖早上中午,下午爆眼子老头老板儿就要去隔壁空坝坝守停车场了。



垃圾面

地址:存古巷内(香格里拉酒店背后)


- 3 -

雅安炖鸡面


网上都搜不到的十多年老店。


这家面馆开在成都市六医院巷子的头上,网上搜不到这家店,但在地图上可以看到。这家店开了很多年,每天早上去吃的人都很多。必点特色就是他家的家常豇豆面,加了干香的肉绍、不会很咸的素豇豆、肉松末以及不晓得怎么弄但是味道巨好的酱料。拌匀之后红油和肉渣贴在面条上,再挑点豇豆一口吃,又香又辣,非常巴适。



雅安炖鸡面

地址:建设南街与建设南桥交汇处(市六医院旁)


- 4 -

其乐面庄


选择很多的一家面庄,除了面还能吃冒菜、盖浇饭等等。


推荐他家的花菇烧肉面其乐,香菇泡得多耙,烧肉之后相互提味,臊子很巴适,汤不咸不淡,配着面可以喝完。



其乐面庄

地址:书院西街2号


- 5 -

巴味面


舍得放料的老板都是好老板。


红烧牛肉面太扎实了,特别推荐。多大一坨坨的牛肉,品质过硬,烧得又耙。面条用的是北方那种手擀面,吃到比较劲道。



巴味面

地址: 一环路东三段31号


- 6 -

香味面



这是一家众网友心服口服,齐力推荐无差评的真正网红。


据说只卖早上和中午,下午1点过就没有了。特别推荐豇豆面,里面的干豇豆儿+肉酱末是人间美味,拌着面的味道简直不摆了。在祥和里,吃货一条街上也是翘楚。



*图片来自大众点评seveneleveeeee

香味面

地址: 祥和里26-2号



- 7 -


青豇大碗面



夏天加泡豇豆,冬天加泡青菜,这个味道只有那么棒了。


有泡豇豆泡青菜的美味,有川式热情的邻里家常。冬天的泡青菜要吃红汤的,夏天的泡豇豆是素椒的好,现在还有耙耙菜汤,是许多老成都人舌根上的记忆。



青豇大碗面

地址: 过街楼街26-6号


- 8 -

资中兔子面


兔兔可爱又好吃


资中的兔子面很有名,这家是在学校旁边的老字号。鲜辣的汤汁配上一簇绿油油的香菜,一口吸溜进去的都是满满的畅爽,特别巴适!



资中兔子面

地址:红瓦寺街6号附6号


- 9 -

纯阳馆


太多人推荐了,这家一定要拔草。


这家面馆的特色就是鱼香排骨面、椒香牛肉面和红油抄手。鱼香排骨面浸在油亮的红汤汁水里,鱼香味的排骨块头扎实,一抿肉就下来,味道棒棒。



纯阳馆

地址:吉祥街6号附6号


- 10 -


大石人家鱿鱼面馆


有人说面的合集没有这家鱿鱼面,那就不地道。


出租车师傅都推荐这个面馆。汤宽,料多,面还适中,汤的味道很鲜美。里面还有,鱿鱼和香菌,撒了小葱花,鱿鱼汤味道够了。





大石人家鱿鱼面馆

地址: 大石西路56号(近旅游职中)


- 11 -

家常味


30多年历史的老店,只卖清汤、红汤这两种杂酱面。


他家的面不是一般水面,这个是比较粗的柱型,很有嚼头和韧性。酱料很简单,肉渣渣绍子、葱花和调味料,绍子有点酱,和匀之后都紧紧的缠在了面上,就很入味。看着淡淡的样子,其实又辣又麻,点份面再加份蔬菜,配点泡菜,这一顿家常味才是吃得最满足! 



家常味

地址:下莲池街10号


- 12 -

鑫记牛肉面 


好多人都说,这家是全成都最好吃的牛肉面,没有之一。


牛肉特别大坨,大坨到以为他们家后院就是养牛的。牛肉面里面几大坨牛肉,每个有半个坨子那么大,炖得又软又糯,超级入味。面的汤头深入面里,汤面合一可能就是这样的吧。

* 图据大众点评@soulfood77

鑫记牛肉面 

地址:龙祥路2号附3号


- 13 -

脑花面


终于有一天,脑花也成了面的绍子。


脑花面应该不是所有人都能接受的,半副弄好的入味脑花放进面盅盅里,撒点小米辣香菜一起吃,顺滑诱人,勾人得很,

* 图据大众点评@Samantha鳗鱼莎儿^_^

脑花面

地址:太古里东糠市街3-12号


- 14 -

宋嫂鱼面


成都苍蝇馆子50强之一。


汤底是用鱼熬出来的,从底部就开始提香,再配上酥酥的鱼肉丁,口感和谐。


宋嫂鱼面

地址:人民中路一段31号


- 15 -


夜间活动杂酱面


只在夜间活动的杂酱面。


这碗面,是范儿姐在一次寒风晚上闲极无聊的偶遇。店开在玉双路5号的小区门口,小推车、矮板凳,一群人自己端面后坐在街边呼啦吃着面条。这感觉,很老成都。杂酱酱料很扎实,味香辣但不刺激。面条用的柳叶面,很劲道。




夜间活动杂酱面

地址: 玉双路5号



- 16 -
钱坤面


面里有“钱坤”。


这家店在红牌楼北街,是家老店。范儿姐第一次去的时候正值中午,吃面的桌子已经从店内摆到了路边。这里的特色有扣肉面、杂酱面和干回锅肉面等等。杂酱肉粒很多,不辣,适合口味稍淡的人。面用的棍棍面,有嚼头。



地址: 红牌楼北街21号附10号

2店地址: 双元街31号


- 17 -

宁记脆绍面


老板还要管你huo面的姿势。


没有店面,就在小区铁门外面摆了几张桌子,只卖两种绍子的面,“传统口味,谢绝添加”!而且老板不准你乱huo面,不要拍照耽搁时间,赶快把面拌成分散装,让调料尽可能的扒在每一根面上。

* 图据大众点评@echoyh

宁记脆绍面

地址:西体路靠新二村第一个巷子铁门旁


- 18 -

张幺妹甜水面


这家的油辣子煎得非香。


甜水面又粗又有嚼劲,芝麻酱偏多,甜水面的甜辣拿捏得很到位。干绍面也很巴适,绍子炒得很香。


张幺妹甜水面

地址:建华南巷一号附四



- 19 -
蓉荣北大铺盖面



豇豆铺盖面,一定要记得我的推荐!


在梁家巷人人乐附近,每天排队的人很多,面筋道,苍蝇馆子类型的,几个厨师在馆子尽头拉铺盖面。对了,范儿姐公司附近,市二医院的李记北大铺盖面也是超好吃,每天中午排队坐不下,改变了范儿姐南方人铺盖面的认识!



*图片来自大众点评@8705苜苜

蓉荣北大铺盖面

地址: 城隍庙北大街



- 20 -
上池面馆



回锅肉面最经典,加2元钱的杠豆更巴适。


大份回锅肉加豇豆,入口鲜辣,面条有些腻不散,但整体味道圆润饱满,着料打得不错。回锅肉是尖椒炒的,加上一些小米椒,辣,但是很鲜,会激起一股强烈的食欲。


*图片来自大众点评@我豆是我

上池面馆

地址: 上池正街39号(近文翁路)


- 21 -


老五牛肉面



面好吃,老板娘友善还漂亮……


不知道为啥,老五牛肉面这种名字一听就像会火很久的那种,牛肉面当然是最大的特色,面汤里竟然能吃出些许火锅的味道。面也十分劲道。分刀削面和细面。一大碗12块钱,更巴适的精品牛肉22块钱,牛肉更大坨一些。




老五牛肉面

地址: 建设北路三段3号(龙湖三千集对面)


- 22 -


四圣祠南街面馆


“一碗面就赚一块多钱,我凭啥子洗碗?难得洗!”


——四圣祠南街面馆老板金言


懒得洗碗的老板用一次性饭盒,反而还成了一个特色。看这大坨大坨的嘎嘎,放在盒子里让人觉得面、肉、佐料好像能更好地融合在一起,仿佛不搅拌就能达到入味的效果,事实也是如此。老板都说了,一碗面挣1块钱,这个牛肉确实给得扎实。




四圣祠南街面馆

地址: 四圣祠南街8号附5号


- 23 -

拜居奇味面


成都有名的板凳面到底是什么样的滴。



一个小板凳坐,一个塑料板凳当桌子,或者端到站到吃,成都最著名的板凳面景观。鳝鱼面,鳝鱼烧的味道真的巴适,还有大蒜提味,烧得略耙,汤底还有淡淡的卤香味。还可以加回锅肉臊子,油汪汪的多大一碗,面条够劲道,有嚼头。面店门口有个保温桶里面是面汤,前面条桌上有一盆泡菜。



拜居奇味面

地址: 肖家河环二巷路口



- 24 -

田二哥面馆


口味实在太地道,东西都是卖完就不卖了。



就在宽窄巷子的居民巷子里的,泡桐树小学对面。老板很随性,看那么多人送牌匾过意不去,索性晚上也开。用料特别正宗,都是好的那种,根本停不下来。




田二哥面馆

地址:支矶石街街3号附2号



- 25 -


利生小吃



很多人专门去利生吃排骨面。


排骨面比较粗有嚼劲。 不过遇到过中午12点下班去吃,排骨面已经没有了==




利生小吃

地址: 五里墩支路184号(近奥林体育馆中后门)


- 26 -


张师鳝鱼面



面的价格也逐步看涨。85元一碗的松茸烧鸡面,着实不便宜。


鳝鱼面里的鳝鱼有将近十段,份量还行,经过红烧后肉质爽嫩,麻辣鲜香,处理得很好。面里加了酸萝卜粒,爽口解腻。





张师鳝鱼面(新店)

地址:东安南路17号大院4单元1楼1号


- 27 -

洞子口张凉粉


洞子口张凉粉,文殊院门外的老字号。


NO.1甜水面:传说中的复合酱油老火慢熬甜香咸鲜

NO.2凉面:以凉粉命名的老店拌起凉面来也是资格的很喏

NO.3绍子面:干香干香的绍子满嘴钻哦



* 图片来自大众点评@bookstan

洞子口张凉粉

地址: 文殊院街39号


- 28 -

莫名堂面


九眼桥宏济新路的莫名堂面味道也不摆了。


周边生意很好的一家面馆,面是老成都味道,点击率最高的就是素椒杂酱面和脆绍面了,二两的分量对于女生来说够吃,男生可能有点欠。面汤和泡菜自取,老板娘态度很好,随时笑笑咪咪的,中午饭点人多,但是上面速度还是比较快了!煎蛋好吃!



莫名堂面庄

地址: 宏济新路


- 29 -

素椒杂酱面


油篓街的素椒杂酱面啊,人生中吃过最好吃的杂酱面。



素椒杂酱面

地址: 油篓街41号


- 30 -

胡记面


酱料很巴适,味道很惊艳。


69信箱那边的老小区也有家面馆的炸酱很好吃。1两炸酱1两水饺巴巴适适的。还有家在东区音乐公园叫思味面,吃鱿鱼面很巴适。



胡记面

地址: 建设路69信箱宿舍区内


- 31 -

胖姐家常面


不足10平米的胖姐家常面馆里,胖姐有条不紊地跟丈夫老三摆弄着手里的碗勺。


他们家主打兔子面,另外也有抄手、米线和钟水饺等待。面条使用的水面,现加工,口感相对干面更加劲道。兔子肉也很实在,好几大块,泡椒红油下腥味全无,肉质细嫩爽滑。



胖姐家常面

地址: 双桥路253号附6号


- 32 -

红灯照


按照我这样的正常人类来说,吃完三坨麻辣软烂的牛肉基本就可以甩手走人,也有面食主义者还是能撑完的。


所有食客反映第一就是太辣了,是啊,我也觉得辣,幸好还有微辣可以吃,等我把一碗标准辣牛肉面吃完,嘴唇好似已经不属于自己的,不是干辣,还有香,越吃越停不下嘴;牛肉太大坨了,一碗二两的就给你来一大钵,牛肉夹着牛筋估计有三两重。




红灯照

地址: 科华北路3号附1号


- 33 -

锅品面


这家面馆能满足你对面的所有猎奇


里面的蛤蜊都是去了壳的,葱油的味道很香,因为蛤蜊的关系,吃起来稍微有点海鲜的腥味但不是特别明显。面很像是手工面的口感,比较粗且有嚼劲的那种。范儿姐看到这道菜还觉得挺惊艳的。



锅品面

地址: 五块石路1号北城天街购物广场5-17号



- 34 -

许仙面馆



他家的面条是纯手工鸡蛋面。


有幸目睹了老板做面的全过程,惊讶于加了那么多鸡蛋的面条的确很筋道,还开玩笑问老板得不得亏本,由于是第一次来吃,听老板的建议选择了两种绍子的混搭,猪肝合豇豆,猪肝融合了豇豆的脆爽,面条好吃,汤也好喝,真心不错!



许仙面馆

地址: 武青东二路与双星大道交叉口东150米



- 35 -

雅安倪记老面馆



大肉面是特色,这在成都还是比较有特色了。


大石西路双元街的雅安倪记老面馆,他家的大肉面我吃了好多年,甜辣的汤头和入口即化的大肉,百吃不厌。


*图片来自大众点评网友想想冬至

雅安倪记老面馆

地址: 双元街6号


- 36 -

抓鸡


凯丹广场抓鸡店新上的霸王牛肉面,好大的三块牛肉、牛筋,烧得稀溜耙又入味,吃完连面汤都要喝光。



抓鸡

地址:高新区盛和一路99号负1层0-86-88号




- 37 -

天府掌柜



囊括大部分四川小吃的一家店。


担担面、三大炮、经典川菜等名菜盛装出场,打造美味盛宴。细如发丝、绵而不断的金丝面可穿针,深厚功力自不必说,金丝面虽然细,却韧劲十足,煮后变得晶莹剔透,丝毫没有沾腻或断线。根据个人口味添加浇头和汤底,口感爽滑,弹力十足。



天府掌柜

地址:合江亭锦官驿街1号水璟唐文化保护街区9栋10号三楼


- 38 -

下面馆


店名仅一个白布帘子,写着“下面馆”。晃眼看去好似来到台湾,充满着文艺气息。


兔丝面是店里最大的招牌,泡姜和兔肉炒成的配料没有一开始就放到一起,这样可以尝到兔肉原始的味道。泡姜选用的都是仔姜,吃起来很嫩但有点辣口。兔肉撕成丝,和着泡姜和芝麻一起吃起来很香。倒到面中,和匀,一碗热腾腾的鱼香兔丝面就成了!



下面馆

地址:武成大街35号(宝岛眼镜正对面)



- 39 -

东方宫·兰州面



东方宫也没什么特色,特色就是太正宗太好吃。


很多兰州人说,成都这家东方宫的味道跟兰州的一模一样,完全没有被本地化。汤头鲜美,面条筋道,且面条有多种尺寸(二细、毛细等)可供选择。面条出锅后,加一勺有浓郁芝麻香的辣油,完全可以满足成都人无辣不欢的口味,再撒上香菜和葱花,是北方的活色生香。



东方宫

地址: 祠堂街54号(人民公园对面)



- 40 -


京满楼老北京杂酱面




冲着京满楼这个名字,这里的杂酱面也是多少蓉飘北京族的心灵归宿。


北京人总是呼噜呼噜地吃杂酱面,这场景配上嘴巴里发出的声音,让人羡慕吃面人的福气。店里挺干净的,面还比较劲道,麻酱的味道非常足,油比较多。其实范儿姐喜欢吃老北京杂酱面干捞,再配上黄瓜,吃到最后也不腻人。


*图据大众点评@我豆是我

京满楼老北京杂酱面

地址:锦绣路34号


- 41 -

老陕味道


连北方的冰峰汽水都有,喝的不是汽水,是情怀。


biáng biáng面,脸盆那么大!吓死本宝宝了~除了这些还有油泼面、凉皮、棍棍面等等。这家老陕味道的老板是西安人,陕西的同事都说口味正宗。肉夹馍卖十块钱一个,略贵,但味道不错。面饼香脆,肉馅肥瘦相间,剁得很碎。



老陕味道

地址:锦江区 红星路四段66号附20号



- 42 -


古丽斯坦新疆风味餐厅




比皮带还宽的皮带面在大盘鸡的汤汁里拌过之后味道非常浓郁。


古丽斯坦新疆风味餐厅深度还原新疆特色,大盘鸡必会搭配着“皮带面”。柔软筋道的面条拌进大盘鸡汤汁后,就只能听到每个人都在“呼噜噜”一连串儿的吸面条。皮带面对于出门在外的新疆人来说,是任何外地面食都无法替代的,因为那是在新疆才能吃出的面食味道。



古丽斯坦新疆风味餐厅

地址:天府大道中段1号世纪城新会展中心28-1-3



- 43 -


陆老爹猪脚面



猪脚油亮亮的,看着好诱惑。


猪脚Q弹滑爽,一嚼就成渣了,很入味。要想烹饪成这种味道,高汤卤,慢火煨,二者缺一不可~面的口感还真的和外面不一样,有点像…方便面!但是又不是,应该是泡面。里面加了少许香菜,口感很不错,适合各种人群。





陆老爹猪脚面

地址:锦江区春熙路群光广场B2楼



- 44 -


北坐28 · 兰州面




每天早上六点,他们家的甘肃师傅就会早起揉面,把子面是北方的特色,那两块大大的嘎嘎是五花肉,面略微有一点甜甜的,但是面条很耐嚼。油泼面很香,嚼劲和香是吃过后最大的感受,其实口味还蛮符合成都人的。



北坐28

地址: 锦绣路1号附28号


- 45 -

三爷里主题餐馆



新派川菜已经成为范儿姐的二食堂


20多一碗的面端上来就觉得好扎实,钱没白花…浓稠的豆汤上整整一个猪蹄蹄,看到都饱了。面煮得比较耙,整体口味清淡,猪蹄蹄要是再耙一点抿起吃就好了,不过小伙伴觉得这样刚好。因为分量太大,吃多了会闷,一定要蘸上配的红油料一起吃,又是另一种风味,更好吃。



三爷里主题餐馆

地址:华兴东街20号


- 46 -

合玺茶餐厅


隐藏吃法最撩胃


鲜虾鱼吞面是合玺的招牌,云吞是师傅手工包制每天限量售卖的鲜货,一口下去便能吃到肉质紧实微弹的一整块虾肉。传统广东做法的生面十分有弹性,面上浇着油蒜酥就着吃,酥脆的蒜渣中和了云吞的腻,强推!



合玺茶餐厅

地址:清江西路57号


- 47 -

撩李味


撩不了妹,还撩不动你的味?


成都打着燃面招牌的面馆,应该有好几百家,想靠这个品种显然很难出撩味,于是老板推出了鱼蛋面这类其他面馆不容易见到的稀有品种。一粒粒的鱼蛋粘在面条上,咬起毕剥毕剥的响,满口鲜香。



撩李味

地址:九眼桥致民东路22号




在成都开了几十年的面馆




“ 10年前老板娘天天坐到门口打毛线,

现在孙子都可以打酱油了 ”



- 48 -


老成都7号面馆



小白:老成都7号面馆和旁边的小面馆,特别是杂酱和鸡杂,相信我,我在点将台生活了20年!


这家7号面馆很有特色,民国式的独栋老房子,白墙青砖,吃着好像都有历史感。除了建筑,面本身也很美味,门口的小桌子都坐满了人。这家店还有一大特色是哨子特别足,一碗油汪汪的面,味香料多,配一碟青菜和泡菜爽口,安逸得板!




老成都7号面

地址: 点将台街68号(近电业局)




- 49 -

陈姐炸酱面



每条街都有那么一个小区门卫面。


郭家桥的陈姐炸酱面也是一绝,多少川大的学生吃着这里的面一路成长。他们家的面不仅有杂酱,还有成都人必需的辣椒,混着吃那个味道确实不摆了。




陈姐炸酱面

地址: 郭家桥西街3号(近川大花园)



- 50 -


徐老八·怪味面




七中门口的徐老八和旁边的怪味面是一代人的记忆了。



10年前老板娘天天坐到门口打毛线,现在孙子都可以打酱油了。在2015年的12月份,开了17年的老店今天关门了,店里面全是各级校友。在去年的12月份,又有网友在后台告诉范儿姐吃到了徐老八。徐老八是你们那些人的青春回忆呢?




怪味面

地址:科华北路新南路88附12号



- 51 -

江牛肉面馆



老板儿养了只八哥在店里说学逗唱。


这家清真面馆开了十多年,用料扎实得很。牛杂面里的牛杂软糯Q弹,入口即化,配上油光水滑的水面,美味直达到胃。



江牛肉面馆

地址:二环路西一段102号附1-1号



- 52 -

1985牛市口番茄煎蛋面



不输华兴煎蛋面


1985年就开在牛市口的番茄煎蛋面,只卖红白两汤的煎蛋面,吃起清新爽口又开胃。不过有点傲娇,时不时会关门,吃不吃得到全靠人品。



1985牛市口番茄煎蛋面

地址:海椒市东街105号


- 53 -

三圣面


开了20多年还是红红火火。


豇豆面、鳝鱼面、素椒杂酱面…好吃的太多了,只想把菜单扫个遍。豇豆面那利落的面条上拌上爽脆的豇豆和新鲜的绍子,第一口下去只觉得香,细细密密的辣劲等会就慢慢爬上来了。



三圣面

地址:三圣街70号


- 54 -

肖家河家常面



被誉为“成都人从小吃到大的面馆”。


在这里标配三件套:泡菜、面汤、脆绍面。滑溜溜的棒棒面裹着丰富的脆绍,干香却不油滑,再配一碗嫩若凝脂的臊子蒸蛋,满足感MAX。



肖家河家常面

地址:肖家河北街8号 


- 55 -

廖老幺杂酱面


传承三代的面馆。


点一个素椒杂酱刀削面,面劲道不说,油亮亮口味重的杂酱裹在上面,一根根慢慢吃,用舌尖细细体会那个滋味。


* 图据大众点评@dearccccc

廖老幺杂酱面

地址: 金鹏街12号


- 56 -

最牛面



最不最牛不知道,好吃是真的。网上都没有这家店哦。


在静居寺后面的一个空地上搭的地方,环境虽然简陋,但卖面的大爷很重视卫生条件,碗筷开水煮,只开早上4小时,10点就没有了。只有杂酱、牛肉、排骨3种面,把素椒杂酱做到了极致。下雨、节假日还不开门。


最牛面

地址:静居寺65号(静居寺二环路车站牌牌后面)



- 57 -

口味鲜



重口味,花椒重,十几年前老成都的味道


口味面是最有特色的,是汤头。像钵钵鸡一样厚厚的一层红油,面上满满的芝麻。这个“妖艳贱货”的模样让人瞬間口水側漏了。



口味鲜

地址: 李家沱三友路十字路口(近三友路南)



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何吉发手撕面



以面为业,能红火坚挺十多年,自然有其道理。


何吉发,面的种类很多,老板一直亲力亲为,推陈出新。这次来吃离上次其实也有一年多了,印象中最喜欢的是小煎鸡拌面,豆豉鲫鱼。入味,酥香,麻辣,总之是综合了我所喜的口味。特色餐馆,没事可去换换口味。



*图文来自大众点评 夏至啦

何吉发手撕面

地址: 双清南路6号财经商业广场B座18号




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庆云面馆



招牌庆云是干拌鸡丝面,面吃起劲道入味。


*照片来源于大众点评用户@摩小亚

庆云面馆

地址: 双林北支路105-7号


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华兴街老牌煎蛋面




90年代中期成都华兴街的餐厅大多都消失的时候,华兴街煎蛋面还在。



范儿姐今天要来推荐的不是煎蛋面,而是隐藏菜单:华兴煎蛋面的酸辣面,完全是另一种境界的好吃,每次来的固定搭配都是二两酸辣面加一个煎蛋。酸辣味的素小面吃起来不觉得挂油,有家里面小时候夜里饿了起来妈妈做的面的味道。酸味和辣味中和得正好,面里还有小菜,真的有小时候的味道。




华兴街老牌煎蛋面

地址:梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼



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吴记怪味面




现在成都遍街都是牛王庙怪味面,这才是名副其实的牛王庙老店。



光是表面的一层红油就已经让人迫不及待,吃起来没有想像中那么辣,倒是“有点海鲜的味道”。臊子很多,最打眼的是花生米,还有菌菇片,鱿鱼渣渣,肉末,还要些说不出来的东西,反正吃起来感觉各种味道都有,有海鲜味,麻辣味,大头菜和芹菜的味,怪味面名符其实 。




吴记怪味面

地址:书院西街24号



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自力面馆



店招上“全城仅此一家,绝无分店”,蜜汁霸气。


老成都人的记忆里,自力面店老店就是成都苍蝇馆子的缩影,毫不起眼的店面,不太讲究的环境,价钱也实惠公道,但是味道有口皆碑。来自力面店,很多人喜欢点“老三样”:素椒杂酱、海味面、红油水饺。范儿姐以前在老店也吃过,还是那个健谈的老板,还是那个熟悉的味道。



自力面店

新址:华兴东街69号(王府井百货)


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三丁面


光荣北路的“三丁面”、“千万面”、“海味面”,三大面霸。


三丁面,招牌,绍子有腊肉丁,笋丁,青椒丁。面看起来还是很有食欲的,烧肉、笋子,香菇和辣椒搭配有序,颜色丰富。


*图据大众点评网友花和尚奥拓

三丁面

地址: 光荣北路86号附7、8号



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崇州余荞面




这个余荞面,就是10年前青石桥口子上的那家。


调料放得相当之重口,这个样子才能把荞面本身就有的味道给盖住。里面的牛肉和笋子都放得挺足的,感觉比煮的荞面更有卖相。不过范儿姐有一枚走弯了的安利,推荐它家的糖油果子!放心靠谱又好吃。



崇州余荞面

地址: 三圣街58号附2号


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泸州老面馆


泸州的牛肉面最好吃了。


在一环路A世界对面,过天桥就可以看见。小小的一个铺面,里面只有5桌,其他桌子全部摆到外面。每天只卖中午,有各种红汤面,干拌面还有清汤面。可以加青菜和鸡腿,泡菜和面汤自己取用。


*照片来自大众点评用户射手座爱白羊座

泸州老面馆

地址: 一环路南二段16号附77号


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39号小吃馆


上池正街的面馆很多,好吃到排队的一个手数的出来。


打几十碗佐料放到那里备用,一看就是有底气的生意,很老式的成都面馆吃法,有很多小菜可以点。


*图片来自大众点评网友从开始吃到现在

39号小吃馆

地址: 上池正街39号附5号


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幺鸡面


家的味道,大概就在幺鸡这一锅里了。


撒点葱花,一锅热腾腾烫滚滚的土鸡鸡汤就呈上来了。砂锅慢煮4个小时,老板幺鸡哥亲自为大家煲汤,也是挺良心的,矿泉水入鸡汤。也有野生菌汤,木有鸡精味精鸡汤宝,都是老板满满的心意在里面。




幺鸡面

地址: 十一街10号


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王婆荞面


王婆家店里的红油,是用12种香料熬制出来的。


他们家的荞面很正宗,汤色红亮,面上可见到小块牛肉和笋干,面质略带粗糙感,荞麦的香味浓厚,配上脆嫩的笋干和灯巴软的牛肉块,味道浓郁。点一碗超有特色的鸳鸯,就能同时尝到招牌荞面和肥肠粉,荞面沾了肥肠的油水,味道很特别,必须去拔个草!



王婆荞面

地址:玉林南路13号附14号



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雷嫂面



一家红油特别棒的面馆。


口碑很好,菜汤油多,俗话说油能服菜,所以菜烫的很pa,也有盐味。二两开拌,苗条很香筋道。


*图片来自大众点评@Samantha鳗鱼莎儿^_^

雷嫂面

地址: 为民路30号


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口福面


号称电子科大的编外食堂。


牛肉面特别香,牛肉大坨大坨的,学生娃娃打牙祭的最好选择。很实在而且很酥烂,不费牙力。笋子牛肉和脆哨面分量很足,味道也不错,干拌面就是蛮香。


*图片来自大众点评用户vena66

口福面

地址: 建设北路二段



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勾魂面



表面清纯,内心火辣,可能就是勾魂的精髓吧。


看到面上面的肉丝丝没得,就是这个东西把你的魂儿勾走了的~拌匀了开吃,踏踏实实地让人回味。现在还想着呢~


*图片来自大众点评牙尖帮_口福

勾魂面(总店)

地址: 橡树林路瑞升·望江橡树林北院底商


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邛崃奶汤面


汤如奶汁,色白而浓却不腻。


雪白的汤,像牛奶一样。配上这家店有的冒菜,更是说不出的爽。范儿姐觉得奶汤面配钵钵鸡也是不错的选择~


*图片来自大众点评千钤

邛崃奶汤面

地址: 正科甲巷48号1楼外商铺


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小名堂担担面


甜水面重点推荐。


这家面馆就在范儿姐单位附近,我们本地人也经常去吃的一家面馆。担担面很Q,量不多但是拌了后非常入味,裹满了臊子。范儿姐最喜欢的是甜水面,既有触动舌尖的辣味,又有一些甜度在里面不让人觉得过于辣胃。





小名堂担担面

地址:红星路二段80号


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三雅姐妹土鸡炖面馆


浓郁的鸡汤面,不想吃辣的时候补补身体。



四道街的这家土鸡炖面,老远都能闻见鸡汤的浓香~店铺里的食客一波接一波简直就是无缝对接。




三雅姐妹土鸡炖面馆

地址: 四道街1号附1号



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夫妻肺片


一份把我吃哭的面。


很多年前范儿姐在夫妻肺片这家店里点了一份38元的甜水面,然后哭了…一方面是觉得这个味道简直是太棒了!有点甜,有点辣,口感太感人,以至于我这么多年了还一直念念不忘!另一方面分量很少,像喝了一口水没什么感觉…但是这个味道绝对值得你去花这个钱塞这个牙缝。


*图片来自大众点评curry_cube

夫妻肺片

地址: 总府路23号2楼


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武胜猪肝面


真是成都最好吃的猪肝面了。


大片嫩滑的猪肝,口感超级棒,分量不少,卖相也不错!味道也不是很腥,处理的还可以,光是看图片都垂涎三尺系列,就在领事馆附近,可以去尝一下~



武胜猪肝面

地址: 领事馆路7号


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熊姐大碗面



奎星楼街的扫地僧。


熊姐家面馆占据了吉祥街和魁星楼中间的所有区域,第一次去吃是因为建议大家去点一碗豪华面,丰富的臊子上铺满了豇豆排骨笋子。面比较粗,劲道,又入味。口味还有一部分分值是给泡菜的。不像很多其他面店都是洗澡泡菜。



熊姐大碗面

地址: 吉祥街34号


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渝味面



佐料配方还是重庆的配方,但面不是重庆的面。


只卖两种面:重庆小面和豌杂面———都是重庆特色。小面里面,至少有10种调料,反正就是每次吃完后,嘴里都会保留三四个小时的那种香味。




渝味面

地址:成华区建兴路35号


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秦云老太婆摊摊面



舌尖上的中国拍摄过的店。



坚持每日现做现卖的秦云老太婆摊摊面,每天5点起来就是为了‘’炒料“,就连花生都是自己用手一颗颗剥好去皮的。还记得《舌尖》里面“小面”那一集的锤打干海椒的画面吗?味道海椒香,整个人就酥了下来,分分钟流口水。




秦云老太婆摊摊面

地址:春熙路街道华兴正街68号附5号  



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外婆巴蜀小面




豌杂面好不好吃一定程度上反映了一家面馆的真实水平。


他家的豌杂面,豌豆很软糯,杂酱香甜,面条吃起来很爽滑,太勾魂了。满满的一碗小面,盖上扣肉,非常家常的吃法。梅菜和着面条一起吃,这种味道在外地根本吃不到!虽然看起来都是很红油都很火爆爆的,但是吃起来感觉到辣椒只香不辣。





外婆巴蜀小面

地址:金牛区西体路2号(外婆乡村菜旁)


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小谭豆花面


吃完面一定要点一碗招牌的馓子豆花。


绍子豆花面,口感层次分明,味道特别好。一直都不爱吃老豆腐的那种,最爱这种嫩嫩滑滑的,勺子一碰就要裂开来的感觉。豆花上面盛满了炸的焦酥香的馓子,合着秘制的红油料一起,只香不辣。面煮得很透很耙,和豆花的细嫩很合拍。




小谭豆花面

地址:金牛区西大街86附13号


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一热胜三鲜


自带免费纯正豆浆的面馆。


之前吃的几家都是配料榨菜,这家用的是芽菜,麻辣的程度也可以根据个人口感跟老板娘来调配。各种佐料下料很足,分量也很多,的确是一碗让人内牛满面的正宗重庆小面。



一热胜三鲜

地址:光荣北路26号附13


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疯狂小面


美食大咖小魔女和电台主播大嘴文振一致强烈推荐的面馆。


芝麻香的味道比较突出。据老板透露,他家选用的都是上等秘制花椒油,所以色泽上要比一般的重一些!面本身柔软、滑嫩,一口可以吸溜一碗不断的那种节奏!黑胡椒的点点痕迹还符在面上,酱油的味道也比较浓重。



疯狂小面

地址:科华北路14号友来宾馆楼下


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老汪家传世面


电视塔附近一家私人收藏的面馆。


一家老面馆,没有装修服务可言,但是一点都不影响生意。面的分量不算多,但是蹄花软糯可口,面上一层红油,看起来好友食欲,忍不住大快朵颐。



*图片来自大众点评@11Bakery

老汪家传世面


地址:猛追湾东街6号附11





世界各国美味面




“ 有时候吃面也是一种小确幸 ”



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一風堂拉面


精致日料中的一丝鲜辣。


传统日式拉面劲道的面和浓郁的汤,搭配爽口耳丝,给你不一样的味觉体验。对于爱吃辣的成都人,范儿姐首推辣肉味增拉面,搭配温泉蛋食用口感更佳噢~不过地处IFS,想吃可得起早排队啦!


*图片来自大众点评@消失的91

一風堂拉面

地址:红星路3段1号国际金融中心B1


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元町之味豚骨拉面料理


春熙路日料拉面小霸王。


范儿姐心中数一数二的日式拉面一定是它啦!量足汤鲜,叉烧分量很实诚,蛋也很有胶质感。店里的拉面从元味到黑味都值得一试,从一碗日式拉面开启你的2017吧~


*图片来自大众点评@598885BF

元町之味豚骨拉面料理

地址:大科甲巷8号利都广场伊势丹B1


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洋厨房披萨意大利面专门店


容易被错过的小清新意面。


相信范儿姐绝对不是第一个推荐这家意面的人。玉林闹市里的一家小店,很多吃货都是迷路偶遇的这家意面。木质的碗很温馨,意面的肉酱味道浓郁,酸度正好,配上青椒好吃得不要不要的。去小酒馆听歌的路上,坐在洋厨门口,来碗意面垫垫肚子吧!


*图片来自大众点评

洋厨房披萨意大利面专门店

地址:芳草东街78号附18号


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本川家拉面


本城人气治愈系拉面。


有一面入魂之称的本川家味道还是不负盛名的。爱吃辣的范儿姐当然首推地狱肥牛拉面,汤酸酸辣辣的很浓郁,一口下去真心爽翻!当然传统的天妇罗拉面和本川家拉面味道都是一级的,面软硬程度可选、汤味可调。桌上还会特地给女孩子准备扎头发的发圈,超贴心~


*图片来自大众点评@妖媚兒

本川家拉面

地址:天仁路388号凯德天府6楼


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哲食礼面


文艺与情怀的集合。


春芽、夏花、秋实、冬凝。光情怀就能喂饱你,更何况颜好味佳!食材选用澳洲和牛腱、鱼籽等,但保留了中国面白案师傅的传统做法。范儿姐亲测“诗中有面,面中藏诗”,把面吃出哲学来。


*图片来自大众点评@烈酒lj

哲食礼面

地址:棕树西街7号


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诺佤娜韩国料理


叫上欧巴来吃面。


看过韩剧的女孩子都知道,部队锅和辛拉面更衬噢。跟着范儿姐一起当一把韩剧女主,叫上你的欧巴一起来尝尝热腾腾的辛拉面吧~


*图片来自大众点评@空调板儿

诺佤娜韩国料理

地址:八宝街140号金色夏威夷B座



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明洞炸鸡烤肉店



难找也要拔草的韩式炸酱面。


拉面很有韧劲,酱汁味道超正,里面的五花肉也一点不腻!性价比很高的一家小店,一个人的简餐炸鸡配炸酱面毫无压力,绝对是吃一次就被吸粉的店噢~


*图片来自大众点评@一只锤子

明洞炸鸡烤肉店

地址:总府路劝工场内


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COMMUNE公社


意面界的潮流icon


成都意面哪家强,范儿姐必须得推一推公社啦!泰式意面味道很正,肉酱很上道地“蚂蚁爬树”到了面上,所以超入味。另外公社值得一尝的还有三文鱼意面,三文鱼的鲜嫩肉质搭配面劲道的口感实在不能更棒。


*图片来自大众点评@nabi314

COMMUNE公社

地址:猛追湾339购物广场A座一层


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Tivano意大利餐厅


不能更正宗的意大利面


接受了无数五星好评的意餐厅,想要尝尝正宗意面的你一定不要错过。在精致服务中纵享烟熏三文鱼的风味与意面酱汁的完美融合,扁身面能够把这份口感最大限度传递到味蕾。大虾意面和手搓意面也常年高挂各大美食App推荐榜单。总之范儿姐是沦陷了,尝不尝你看着办。


*图片来自大众点评@婕婕高爱碳水

Tivano意大利餐厅

地址:笔帖式街81号成都博舍酒店负一楼



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路上记忆咖啡馆



拌好后用狼吞虎咽都不足以形容范儿姐吃它的那个瞬间。


路上记忆的双椒肉酱意面曾经让在外地出差的范儿姐垂涎三尺,相信所有的四川人都会喜欢剁椒和意面起的这个化学反应。到店必点,你会回来表扬我的。还记得要早点去,上次中午去就告诉我双椒卖完了~



路上记忆咖啡馆

地址:紫荆西路4号附24号神仙树大院1号门口



- 95 -

雷门拉面



大家一想到吃经济实惠的拉面,首选都是雷门吧?


汤头很浓郁很浓郁很香,面的分量也挺足,里面的笋真的很好吃。拉面可以选择汤的浓度、拉面的软硬程度以及是否需要葱、辣椒、和胡椒,还是很贴心。



雷门拉面

地址: 双庆路8号华润万象城商场5层



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鱼的中华拉面



每天只卖30碗的好吃拉面,心累。


曾经吃这家拉面可能要三顾茅庐,因为那时候老板一天只卖30碗面。汤头是老板亲自熬制,可能不如其他家那么香浓,但一定是鲜美而健康的。



鱼的中华拉面

地址:望平街119号附7号


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Grappa`s


意大利大厨呆萌可爱一定不要错过。


这碗意大利面,是范儿姐在grappas最喜欢的一道菜!去了一定要点这个。范儿姐忙着拍照,等它都稍微有点冷了才开始下口,但仍然觉得很棒,辣味符合川人口感,番茄味很纯正,再有一点电芝士的味道混合,妙不可言。



Grappa`s

地址:锦江区中纱帽街8号成都远洋太古里二层2242号


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叁象nara



东南亚风情小店,一碗面一碗粉足够了。


一家小店主打东南亚风味的简餐,冬阴功南极虾王面、泰式酸辣龙利鱼米线、叻沙叉烧面特别巴适,叻沙是一种新加坡和马来西亚风味的面食汤底,一份面搭配非常丰富,配菜有青菜,鸡蛋,青口,和猪颈肉。汤汁浓郁可口,面煮得恰到好处,又吸收了叻沙的香浓。一份真的很撑人!



叁象nara

地址:锦绣路1号附32号保利中心商业街


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蓝蛙


太古里超正西餐厅。


蓝蛙的西餐算是很正的,虽然价格偏高,不过看看品质就知道性价比真的还是比较高。这个面不是意面,名字好像叫辣味鸡丝面,类似挂面,香辣可口,符合四川人口味,里面的小胡萝卜脆且甜,配上菌子和面一起吃,口感层次丰富。



蓝蛙

地址:中纱帽街8号远洋太古里店1307&2308号


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句骊亭韩式炭火烧肉


高端韩料


句骊亭韩式炭火烧肉整体给人感觉都不错,烤肉必然是这里的主打,不过还有些主食不要错过哦。冷面吃过,拌冷面倒是第一次在这见到,上桌后服务员会用剪刀把面剪短,搭配着梨子、辣白菜、黄瓜丝和半个蛋,拌着拌着和朋友分食下肚。



句骊亭韩式炭火烧肉

地址:锦绣路1号附29号






吃完这100碗面,下面两位编辑宝宝已回家疗伤,工伤。

请先为她们的敬业点个zan


啥都不说了,快去照着推荐吃,我们评论里见。

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