| 去成都？莫要錯過的100碗面 |
| 送交者: 安雅雲 2017年03月08日14:16:34 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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珍藏級成都100碗面，包下你一整年的吃麵清單 都說“北方吃麵食，南方吃米粉”，其實南方人也很愛吃麵！蔥油拌麵、重慶小面、素椒麵、兔子面、出前一丁等等，如果列舉，可能可以編出一首打油詩。 好多成都人喜歡在早上來一份面，鐵實地開啟元氣的一天。雖然好多四川其他地方的同學經常和范兒姐撕逼：你們成都哪有什麼好吃的面，比不過我們XX的面巴適！（拒絕地域炮！） 今天，范兒姐就甩出準備了很久的大禮：成都100碗好吃的面，面痴們趕緊拿走！私藏的好味麵館、開了幾十年的店、風味特別的各國面，這篇都能找到。一家家挨着吃，夠你吃一年了。 女神節，聽說愛吃麵的女神，纖細與美貌永遠並存 本篇圖文較長，建議先收藏再慢慢看，讀餓了別怪我~ 快速導航，找面不慌張 ▷ 口碑爆棚的私藏貨 ▷ 在成都開了幾十年的麵館 ▷ 世界各地風味面成都也有 口碑爆棚的私藏貨
和他們珍藏的絕世好面 - 1 - 七品堂水餃面 素椒雜醬面是一絕！ 一次偶然吃到這家店，麵食愛好者瞬間淪為粉絲。素椒雜醬面有帶湯和不帶湯兩種，根據個人喜好選擇。范兒姐愛吃不帶湯的，脆紹加豇豆混着麵條，又辣又香，特別開胃。
- 2 - 垃圾面 只賣工作日的早上中午，其他時候老闆兒要在隔壁守停車場 潮人愛去水錦界浪、香格里拉酒店吃睡、二麻酒館鬼喝，但是有幾個曉得旁邊小巷子裡面藏了個釘子戶賣垃圾面。一半豇豆一半肉紹，又香又辣，鬼好吃！只賣早上中午，下午爆眼子老頭老闆兒就要去隔壁空壩壩守停車場了。
- 3 - 雅安燉雞面 網上都搜不到的十多年老店。 這家麵館開在成都市六醫院巷子的頭上，網上搜不到這家店，但在地圖上可以看到。這家店開了很多年，每天早上去吃的人都很多。必點特色就是他家的家常豇豆面，加了干香的肉紹、不會很鹹的素豇豆、肉鬆末以及不曉得怎麼弄但是味道巨好的醬料。拌勻之後紅油和肉渣貼在麵條上，再挑點豇豆一口吃，又香又辣，非常巴適。
- 4 - 其樂面莊 選擇很多的一家面莊，除了面還能吃冒菜、蓋澆飯等等。 推薦他家的花菇燒肉麵其樂，香菇泡得多耙，燒肉之後相互提味，臊子很巴適，湯不咸不淡，配着面可以喝完。
- 5 - 巴味面 捨得放料的老闆都是好老闆。 紅燒牛肉麵太紮實了，特別推薦。多大一坨坨的牛肉，品質過硬，燒得又耙。麵條用的是北方那種手擀麵，吃到比較勁道。
- 6 - 香味面 這是一家眾網友心服口服，齊力推薦無差評的真正網紅。 據說只賣早上和中午，下午1點過就沒有了。特別推薦豇豆面，裡面的干豇豆兒+肉醬末是人間美味，拌着面的味道簡直不擺了。在祥和里，吃貨一條街上也是翹楚。 *圖片來自大眾點評seveneleveeeee
- 7 - 夏天加泡豇豆，冬天加泡青菜，這個味道只有那麼棒了。 有泡豇豆泡青菜的美味，有川式熱情的鄰里家常。冬天的泡青菜要吃紅湯的，夏天的泡豇豆是素椒的好，現在還有耙耙菜湯，是許多老成都人舌根上的記憶。
- 8 - 資中兔子面 兔兔可愛又好吃 資中的兔子面很有名，這家是在學校旁邊的老字號。鮮辣的湯汁配上一簇綠油油的香菜，一口吸溜進去的都是滿滿的暢爽，特別巴適！
- 9 - 純陽館 太多人推薦了，這家一定要拔草。 這家麵館的特色就是魚香排骨麵、椒香牛肉麵和紅油抄手。魚香排骨麵浸在油亮的紅湯汁水裡，魚香味的排骨塊頭紮實，一抿肉就下來，味道棒棒。
- 10 - 大石人家魷魚麵館 有人說面的合集沒有這家魷魚面，那就不地道。 出租車師傅都推薦這個麵館。湯寬，料多，面還適中，湯的味道很鮮美。裡面還有，魷魚和香菌，撒了小蔥花，魷魚湯味道夠了。
- 11 - 家常味 30多年歷史的老店，只賣清湯、紅湯這兩種雜醬面。 他家的面不是一般水面，這個是比較粗的柱型，很有嚼頭和韌性。醬料很簡單，肉渣渣紹子、蔥花和調味料，紹子有點醬，和勻之後都緊緊的纏在了面上，就很入味。看着淡淡的樣子，其實又辣又麻，點份面再加份蔬菜，配點泡菜，這一頓家常味才是吃得最滿足！
- 12 - 鑫記牛肉麵 好多人都說，這家是全成都最好吃的牛肉麵，沒有之一。 牛肉特別大坨，大坨到以為他們家後院就是養牛的。牛肉麵裡面幾大坨牛肉，每個有半個坨子那麼大，燉得又軟又糯，超級入味。面的湯頭深入面里，湯麵合一可能就是這樣的吧。 * 圖據大眾點評@soulfood77
- 13 - 腦花面 終於有一天，腦花也成了面的紹子。 腦花面應該不是所有人都能接受的，半副弄好的入味腦花放進面盅盅里，撒點小米辣香菜一起吃，順滑誘人，勾人得很， * 圖據大眾點評@Samantha鰻魚莎兒^_^
- 14 - 宋嫂魚面 成都蒼蠅館子50強之一。 湯底是用魚熬出來的，從底部就開始提香，再配上酥酥的魚肉丁，口感和諧。
- 15 - 夜間活動雜醬面 只在夜間活動的雜醬面。 這碗面，是范兒姐在一次寒風晚上閒極無聊的偶遇。店開在玉雙路5號的小區門口，小推車、矮板凳，一群人自己端面後坐在街邊呼啦吃着麵條。這感覺，很老成都。雜醬醬料很紮實，味香辣但不刺激。麵條用的柳葉面，很勁道。
面里有“錢坤”。 這家店在紅牌樓北街，是家老店。范兒姐第一次去的時候正值中午，吃麵的桌子已經從店內擺到了路邊。這裡的特色有扣肉麵、雜醬面和干回鍋肉麵等等。雜醬肉粒很多，不辣，適合口味稍淡的人。面用的棍棍面，有嚼頭。
- 17 - 寧記脆紹面 老闆還要管你huo面的姿勢。 沒有店面，就在小區鐵門外面擺了幾張桌子，只賣兩種紹子的面，“傳統口味，謝絕添加”！而且老闆不准你亂huo面，不要拍照耽擱時間，趕快把面拌成分散裝，讓調料儘可能的扒在每一根面上。 * 圖據大眾點評@echoyh
- 18 - 張幺妹甜水麵 這家的油辣子煎得非香。 甜水麵又粗又有嚼勁，芝麻醬偏多，甜水麵的甜辣拿捏得很到位。干紹面也很巴適，紹子炒得很香。
豇豆鋪蓋面，一定要記得我的推薦！ 在梁家巷人人樂附近，每天排隊的人很多，麵筋道，蒼蠅館子類型的，幾個廚師在館子盡頭拉鋪蓋面。對了，范兒姐公司附近，市二醫院的李記北大鋪蓋面也是超好吃，每天中午排隊坐不下，改變了范兒姐南方人鋪蓋面的認識！ *圖片來自大眾點評@8705苜苜
回鍋肉麵最經典，加2元錢的槓豆更巴適。 大份回鍋肉加豇豆，入口鮮辣，麵條有些膩不散，但整體味道圓潤飽滿，着料打得不錯。回鍋肉是尖椒炒的，加上一些小米椒，辣，但是很鮮，會激起一股強烈的食慾。 *圖片來自大眾點評@我豆是我
- 21 - 面好吃，老闆娘友善還漂亮…… 不知道為啥，老五牛肉麵這種名字一聽就像會火很久的那種，牛肉麵當然是最大的特色，麵湯里竟然能吃出些許火鍋的味道。面也十分勁道。分刀削麵和細麵。一大碗12塊錢，更巴適的精品牛肉22塊錢，牛肉更大坨一些。
- 22 - 四聖祠南街麵館 ——四聖祠南街麵館老闆金言 懶得洗碗的老闆用一次性飯盒，反而還成了一個特色。看這大坨大坨的嘎嘎，放在盒子裡讓人覺得面、肉、佐料好像能更好地融合在一起，仿佛不攪拌就能達到入味的效果，事實也是如此。老闆都說了，一碗麵掙1塊錢，這個牛肉確實給得紮實。
- 23 - 拜居奇味面 成都有名的板凳面到底是什麼樣的滴。 一個小板凳坐，一個塑料板凳當桌子，或者端到站到吃，成都最著名的板凳面景觀。鱔魚面，鱔魚燒的味道真的巴適，還有大蒜提味，燒得略耙，湯底還有淡淡的鹵香味。還可以加回鍋肉臊子，油汪汪的多大一碗，麵條夠勁道，有嚼頭。麵店門口有個保溫桶裡面是麵湯，前麵條桌上有一盆泡菜。
- 24 - 田二哥麵館 口味實在太地道，東西都是賣完就不賣了。 就在寬窄巷子的居民巷子裡的，泡桐樹小學對面。老闆很隨性，看那麼多人送牌匾過意不去，索性晚上也開。用料特別正宗，都是好的那種，根本停不下來。
- 25 - 很多人專門去利生吃排骨麵。 排骨麵比較粗有嚼勁。 不過遇到過中午12點下班去吃，排骨麵已經沒有了==
- 26 - 面的價格也逐步看漲。85元一碗的松茸燒雞面，着實不便宜。 鱔魚面里的鱔魚有將近十段，份量還行，經過紅燒後肉質爽嫩，麻辣鮮香，處理得很好。面里加了酸蘿蔔粒，爽口解膩。
- 27 - 洞子口張涼粉 洞子口張涼粉，文殊院門外的老字號。 NO.1甜水麵：傳說中的複合醬油老火慢熬甜香咸鮮 NO.2涼麵：以涼粉命名的老店拌起涼麵來也是資格的很喏 NO.3紹子面：干香乾香的紹子滿嘴鑽哦 * 圖片來自大眾點評@bookstan
- 28 - 莫名堂面 九眼橋宏濟新路的莫名堂面味道也不擺了。 周邊生意很好的一家麵館，面是老成都味道，點擊率最高的就是素椒雜醬面和脆紹面了，二兩的分量對於女生來說夠吃，男生可能有點欠。麵湯和泡菜自取，老闆娘態度很好，隨時笑笑咪咪的，中午飯點人多，但是上面速度還是比較快了！煎蛋好吃！
- 29 - 素椒雜醬面 油簍街的素椒雜醬面啊，人生中吃過最好吃的雜醬面。
- 30 - 胡記面 醬料很巴適，味道很驚艷。 69信箱那邊的老小區也有家麵館的炸醬很好吃。1兩炸醬1兩水餃巴巴適適的。還有家在東區音樂公園叫思味面，吃魷魚面很巴適。
- 31 - 胖姐家常面 不足10平米的胖姐家常面館裡，胖姐有條不紊地跟丈夫老三擺弄着手裡的碗勺。 他們家主打兔子面，另外也有抄手、米線和鍾水餃等待。麵條使用的水面，現加工，口感相對乾麵更加勁道。兔子肉也很實在，好幾大塊，泡椒紅油下腥味全無，肉質細嫩爽滑。
- 32 - 紅燈照 按照我這樣的正常人類來說，吃完三坨麻辣軟爛的牛肉基本就可以甩手走人，也有麵食主義者還是能撐完的。 所有食客反映第一就是太辣了，是啊，我也覺得辣，幸好還有微辣可以吃，等我把一碗標準辣牛肉麵吃完，嘴唇好似已經不屬於自己的，不是干辣，還有香，越吃越停不下嘴；牛肉太大坨了，一碗二兩的就給你來一大缽，牛肉夾着牛筋估計有三兩重。
- 33 - 鍋品面 這家麵館能滿足你對面的所有獵奇 裡面的蛤蜊都是去了殼的，蔥油的味道很香，因為蛤蜊的關係，吃起來稍微有點海鮮的腥味但不是特別明顯。面很像是手工面的口感，比較粗且有嚼勁的那種。范兒姐看到這道菜還覺得挺驚艷的。
- 34 - 許仙麵館 他家的麵條是純手工雞蛋面。 有幸目睹了老闆做面的全過程，驚訝於加了那麼多雞蛋的麵條的確很筋道，還開玩笑問老闆得不得虧本，由於是第一次來吃，聽老闆的建議選擇了兩種紹子的混搭，豬肝合豇豆，豬肝融合了豇豆的脆爽，麵條好吃，湯也好喝，真心不錯！
- 35 - 雅安倪記老麵館 大肉麵是特色，這在成都還是比較有特色了。 大石西路雙元街的雅安倪記老麵館，他家的大肉麵我吃了好多年，甜辣的湯頭和入口即化的大肉，百吃不厭。 *圖片來自大眾點評網友想想冬至
- 36 - 凱丹廣場抓雞店新上的霸王牛肉麵，好大的三塊牛肉、牛筋，燒得稀溜耙又入味，吃完連麵湯都要喝光。
- 37 - 天府掌柜 囊括大部分四川小吃的一家店。 擔擔麵、三大炮、經典川菜等名菜盛裝出場，打造美味盛宴。細如髮絲、綿而不斷的金絲面可穿針，深厚功力自不必說，金絲面雖然細，卻韌勁十足，煮後變得晶瑩剔透，絲毫沒有沾膩或斷線。根據個人口味添加澆頭和湯底，口感爽滑，彈力十足。
- 38 - 下麵館 店名僅一個白布帘子，寫着“下麵館”。晃眼看去好似來到台灣，充滿着文藝氣息。 兔絲面是店裡最大的招牌，泡姜和兔肉炒成的配料沒有一開始就放到一起，這樣可以嘗到兔肉原始的味道。泡姜選用的都是仔姜，吃起來很嫩但有點辣口。兔肉撕成絲，和着泡姜和芝麻一起吃起來很香。倒到面中，和勻，一碗熱騰騰的魚香兔絲面就成了！
- 39 - 東方宮·蘭州面 東方宮也沒什麼特色，特色就是太正宗太好吃。 很多蘭州人說，成都這家東方宮的味道跟蘭州的一模一樣，完全沒有被本地化。湯頭鮮美，麵條筋道，且麵條有多種尺寸（二細、毛細等）可供選擇。麵條出鍋後，加一勺有濃郁芝麻香的辣油，完全可以滿足成都人無辣不歡的口味，再撒上香菜和蔥花，是北方的活色生香。
- 40 - 衝着京滿樓這個名字，這裡的雜醬面也是多少蓉飄北京族的心靈歸宿。 北京人總是呼嚕呼嚕地吃雜醬面，這場景配上嘴巴里發出的聲音，讓人羨慕吃麵人的福氣。店裡挺乾淨的，面還比較勁道，麻醬的味道非常足，油比較多。其實范兒姐喜歡吃老北京雜醬面干撈，再配上黃瓜，吃到最後也不膩人。 *圖據大眾點評@我豆是我
- 41 - 老陝味道 連北方的冰峰汽水都有，喝的不是汽水，是情懷。 biáng biáng面，臉盆那麼大！嚇死本寶寶了~除了這些還有油潑麵、涼皮、棍棍面等等。這家老陝味道的老闆是西安人，陝西的同事都說口味正宗。肉夾饃賣十塊錢一個，略貴，但味道不錯。麵餅香脆，肉餡肥瘦相間，剁得很碎。
- 42 - 比皮帶還寬的皮帶面在大盤雞的湯汁里拌過之後味道非常濃郁。 古麗斯坦新疆風味餐廳深度還原新疆特色，大盤雞必會搭配着“皮帶面”。柔軟筋道的麵條拌進大盤雞湯汁後，就只能聽到每個人都在“呼嚕嚕”一連串兒的吸麵條。皮帶面對於出門在外的新疆人來說，是任何外地麵食都無法替代的，因為那是在新疆才能吃出的麵食味道。
- 43 - 豬腳油亮亮的，看着好誘惑。 豬腳Q彈滑爽，一嚼就成渣了，很入味。要想烹飪成這種味道，高汤滷，慢火煨，二者缺一不可~面的口感還真的和外面不一樣，有點像…方便麵！但是又不是，應該是泡麵。裡面加了少許香菜，口感很不錯，適合各種人群。
- 44 - 每天早上六點，他們家的甘肅師傅就會早起揉面，把子面是北方的特色，那兩塊大大的嘎嘎是五花肉，面略微有一點甜甜的，但是麵條很耐嚼。油潑麵很香，嚼勁和香是吃過後最大的感受，其實口味還蠻符合成都人的。
- 45 - 三爺里主題餐館 新派川菜已經成為范兒姐的二食堂 20多一碗的面端上來就覺得好紮實，錢沒白花…濃稠的豆湯上整整一個豬蹄蹄，看到都飽了。面煮得比較耙，整體口味清淡，豬蹄蹄要是再耙一點抿起吃就好了，不過小夥伴覺得這樣剛好。因為分量太大，吃多了會悶，一定要蘸上配的紅油料一起吃，又是另一種風味，更好吃。
- 46 - 合璽茶餐廳 隱藏吃法最撩胃 鮮蝦魚吞面是合璽的招牌，雲吞是師傅手工包製每天限量售賣的鮮貨，一口下去便能吃到肉質緊實微彈的一整塊蝦肉。傳統廣東做法的生面十分有彈性，面上澆着油蒜酥就着吃，酥脆的蒜渣中和了雲吞的膩，強推！
- 47 - 撩李味 撩不了妹，還撩不動你的味？ 成都打着燃面招牌的麵館，應該有好幾百家，想靠這個品種顯然很難出撩味，於是老闆推出了魚蛋面這類其他麵館不容易見到的稀有品種。一粒粒的魚蛋粘在麵條上，咬起畢剝畢剝的響，滿口鮮香。
在成都開了幾十年的麵館 “ 10年前老闆娘天天坐到門口打毛線， 現在孫子都可以打醬油了 ” - 48 - 小白：老成都7號麵館和旁邊的小麵館，特別是雜醬和雞雜，相信我，我在點將台生活了20年！ 這家7號麵館很有特色，民國式的獨棟老房子，白牆青磚，吃着好像都有歷史感。除了建築，面本身也很美味，門口的小桌子都坐滿了人。這家店還有一大特色是哨子特別足，一碗油汪汪的面，味香料多，配一碟青菜和泡菜爽口，安逸得板！
- 49 - 陳姐炸醬麵 每條街都有那麼一個小區門衛面。 郭家橋的陳姐炸醬麵也是一絕，多少川大的學生吃着這裡的面一路成長。他們家的面不僅有雜醬，還有成都人必需的辣椒，混着吃那個味道確實不擺了。
- 50 - 七中門口的徐老八和旁邊的怪味面是一代人的記憶了。 10年前老闆娘天天坐到門口打毛線，現在孫子都可以打醬油了。在2015年的12月份，開了17年的老店今天關門了，店裡面全是各級校友。在去年的12月份，又有網友在後台告訴范兒姐吃到了徐老八。徐老八是你們那些人的青春回憶呢？
- 51 - 江牛肉麵館 老闆兒養了只八哥在店裡說學逗唱。 這家清真麵館開了十多年，用料紮實得很。牛雜麵里的牛雜軟糯Q彈，入口即化，配上油光水滑的水面，美味直達到胃。
- 52 - 1985牛市口番茄煎蛋面 不輸華興煎蛋面 1985年就開在牛市口的番茄煎蛋面，只賣紅白兩湯的煎蛋面，吃起清新爽口又開胃。不過有點傲嬌，時不時會關門，吃不吃得到全靠人品。
- 53 - 三聖面 開了20多年還是紅紅火火。 豇豆面、鱔魚面、素椒雜醬面…好吃的太多了，只想把菜單掃個遍。豇豆面那利落的麵條上拌上爽脆的豇豆和新鮮的紹子，第一口下去只覺得香，細細密密的辣勁等會就慢慢爬上來了。
- 54 - 肖家河家常面 被譽為“成都人從小吃到大的麵館”。 在這裡標配三件套：泡菜、麵湯、脆紹面。滑溜溜的棒棒面裹着豐富的脆紹，干香卻不油滑，再配一碗嫩若凝脂的臊子蒸蛋，滿足感MAX。
- 55 - 廖老幺雜醬面 傳承三代的麵館。 點一個素椒雜醬刀削麵，面勁道不說，油亮亮口味重的雜醬裹在上面，一根根慢慢吃，用舌尖細細體會那個滋味。 * 圖據大眾點評@dearccccc
- 56 - 最牛面 最不最牛不知道，好吃是真的。網上都沒有這家店哦。 在靜居寺後面的一個空地上搭的地方，環境雖然簡陋，但賣面的大爺很重視衛生條件，碗筷開水煮，只開早上4小時，10點就沒有了。只有雜醬、牛肉、排骨3種面，把素椒雜醬做到了極致。下雨、節假日還不開門。
- 57 - 口味鮮 重口味，花椒重，十幾年前老成都的味道 口味面是最有特色的，是湯頭。像缽缽雞一樣厚厚的一層紅油，面上滿滿的芝麻。這個“妖艷賤貨”的模樣讓人瞬間口水側漏了。
- 58 - 以面為業，能紅火堅挺十多年，自然有其道理。 何吉發，面的種類很多，老闆一直親力親為，推陳出新。這次來吃離上次其實也有一年多了，印象中最喜歡的是小煎雞拌麵，豆豉鯽魚。入味，酥香，麻辣，總之是綜合了我所喜的口味。特色餐館，沒事可去換換口味。
- 59 - 慶雲麵館招牌慶雲是干拌雞絲麵，面吃起勁道入味。 *照片來源於大眾點評用戶@摩小亞
- 60 - 華興街老牌煎蛋面 90年代中期成都華興街的餐廳大多都消失的時候，華興街煎蛋面還在。 范兒姐今天要來推薦的不是煎蛋面，而是隱藏菜單：華興煎蛋面的酸辣麵，完全是另一種境界的好吃，每次來的固定搭配都是二兩酸辣麵加一個煎蛋。酸辣味的素小面吃起來不覺得掛油，有家裡面小時候夜裡餓了起來媽媽做的面的味道。酸味和辣味中和得正好，面里還有小菜，真的有小時候的味道。
- 61 - 現在成都遍街都是牛王廟怪味面，這才是名副其實的牛王廟老店。 光是表面的一層紅油就已經讓人迫不及待，吃起來沒有想像中那麼辣，倒是“有點海鮮的味道”。臊子很多，最打眼的是花生米，還有菌菇片，魷魚渣渣，肉末，還要些說不出來的東西，反正吃起來感覺各種味道都有，有海鮮味，麻辣味，大頭菜和芹菜的味，怪味面名符其實 。
- 62 - 店招上“全城僅此一家，絕無分店”，蜜汁霸氣。 老成都人的記憶里，自力麵店老店就是成都蒼蠅館子的縮影，毫不起眼的店面，不太講究的環境，價錢也實惠公道，但是味道有口皆碑。來自力麵店，很多人喜歡點“老三樣”：素椒雜醬、海味面、紅油水餃。范兒姐以前在老店也吃過，還是那個健談的老闆，還是那個熟悉的味道。
- 63 - 三丁面 光榮北路的“三丁面”、“千萬面”、“海味面”，三大面霸。 三丁面，招牌，紹子有臘肉丁，筍丁，青椒丁。面看起來還是很有食慾的，燒肉、筍子，香菇和辣椒搭配有序，顏色豐富。 *圖據大眾點評網友花和尚奧拓
- 64 - 這個余蕎面，就是10年前青石橋口子上的那家。 調料放得相當之重口，這個樣子才能把蕎面本身就有的味道給蓋住。裡面的牛肉和筍子都放得挺足的，感覺比煮的蕎面更有賣相。不過范兒姐有一枚走彎了的安利，推薦它家的糖油果子！放心靠譜又好吃。
- 65 - 瀘州老麵館 瀘州的牛肉麵最好吃了。 在一環路A世界對面，過天橋就可以看見。小小的一個鋪面，裡面只有5桌，其他桌子全部擺到外面。每天只賣中午，有各種紅湯麵，乾拌麵還有清湯麵。可以加青菜和雞腿，泡菜和麵湯自己取用。 *照片來自大眾點評用戶射手座愛白羊座
- 66 - 39號小吃館 上池正街的麵館很多，好吃到排隊的一個手數的出來。 打幾十碗佐料放到那裡備用，一看就是有底氣的生意，很老式的成都麵館吃法，有很多小菜可以點。 *圖片來自大眾點評網友從開始吃到現在
- 67 - 幺雞面 家的味道，大概就在幺雞這一鍋里了。 撒點蔥花，一鍋熱騰騰燙滾滾的土雞雞湯就呈上來了。砂鍋慢煮4個小時，老闆幺雞哥親自為大家煲湯，也是挺良心的，礦泉水入雞湯。也有野生菌湯，木有雞精味精雞湯寶，都是老闆滿滿的心意在裡面。
- 68 - 王婆蕎面 王婆家店裡的紅油，是用12種香料熬製出來的。 他們家的蕎面很正宗，湯色紅亮，面上可見到小塊牛肉和筍乾，面質略帶粗糙感，蕎麥的香味濃厚，配上脆嫩的筍乾和燈巴軟的牛肉塊，味道濃郁。點一碗超有特色的鴛鴦，就能同時嘗到招牌蕎面和肥腸粉，蕎面沾了肥腸的油水，味道很特別，必須去拔個草！
- 69 - 雷嫂面 一家紅油特別棒的麵館。 口碑很好，菜湯油多，俗話說油能服菜，所以菜燙的很pa，也有鹽味。二兩開拌，苗條很香筋道。 *圖片來自大眾點評@Samantha鰻魚莎兒^_^
- 70 - 口福面 號稱電子科大的編外食堂。 牛肉麵特別香，牛肉大坨大坨的，學生娃娃打牙祭的最好選擇。很實在而且很酥爛，不費牙力。筍子牛肉和脆哨面分量很足，味道也不錯，乾拌麵就是蠻香。 *圖片來自大眾點評用戶vena66
- 71 - 勾魂面 表面清純，內心火辣，可能就是勾魂的精髓吧。 看到面上面的肉絲絲沒得，就是這個東西把你的魂兒勾走了的~拌勻了開吃，踏踏實實地讓人回味。現在還想着呢~ *圖片來自大眾點評牙尖幫_口福
- 72 - 邛崍奶湯麵 湯如奶汁，色白而濃卻不膩。 雪白的湯，像牛奶一樣。配上這家店有的冒菜，更是說不出的爽。范兒姐覺得奶湯麵配缽缽雞也是不錯的選擇~ *圖片來自大眾點評千鈐
- 73 - 小名堂擔擔麵 甜水麵重點推薦。 這家麵館就在范兒姐單位附近，我們本地人也經常去吃的一家麵館。擔擔麵很Q，量不多但是拌了後非常入味，裹滿了臊子。范兒姐最喜歡的是甜水麵，既有觸動舌尖的辣味，又有一些甜度在裡面不讓人覺得過於辣胃。
- 74 - 三雅姐妹土雞燉麵館 濃郁的雞湯麵，不想吃辣的時候補補身體。 四道街的這家土雞燉面，老遠都能聞見雞湯的濃香～店鋪里的食客一波接一波簡直就是無縫對接。
- 75 - 夫妻肺片 一份把我吃哭的面。 很多年前范兒姐在夫妻肺片這家店裡點了一份38元的甜水麵，然後哭了…一方面是覺得這個味道簡直是太棒了！有點甜，有點辣，口感太感人，以至於我這麼多年了還一直念念不忘！另一方面分量很少，像喝了一口水沒什麼感覺…但是這個味道絕對值得你去花這個錢塞這個牙縫。 *圖片來自大眾點評curry_cube
- 76 - 武勝豬肝面 真是成都最好吃的豬肝面了。 大片嫩滑的豬肝，口感超級棒，分量不少，賣相也不錯！味道也不是很腥，處理的還可以，光是看圖片都垂涎三尺系列，就在領事館附近，可以去嘗一下~
- 77 - 奎星樓街的掃地僧。 熊姐家麵館占據了吉祥街和魁星樓中間的所有區域，第一次去吃是因為建議大家去點一碗豪華面，豐富的臊子上鋪滿了豇豆排骨筍子。面比較粗，勁道，又入味。口味還有一部分分值是給泡菜的。不像很多其他麵店都是洗澡泡菜。
- 78 - 佐料配方還是重慶的配方，但面不是重慶的面。 只賣兩種面：重慶小面和豌雜麵———都是重慶特色。小面裡面，至少有10種調料，反正就是每次吃完後，嘴裡都會保留三四個小時的那種香味。
- 79 - 秦雲老太婆攤攤面 舌尖上的中國拍攝過的店。 堅持每日現做現賣的秦雲老太婆攤攤面，每天5點起來就是為了‘’炒料“，就連花生都是自己用手一顆顆剝好去皮的。還記得《舌尖》裡面“小面”那一集的錘打幹海椒的畫面嗎？味道海椒香，整個人就酥了下來，分分鐘流口水。
- 80 - 外婆巴蜀小面 豌雜麵好不好吃一定程度上反映了一家麵館的真實水平。 他家的豌雜麵，豌豆很軟糯，雜醬香甜，麵條吃起來很爽滑，太勾魂了。滿滿的一碗小面，蓋上扣肉，非常家常的吃法。梅菜和着麵條一起吃，這種味道在外地根本吃不到！雖然看起來都是很紅油都很火爆爆的，但是吃起來感覺到辣椒只香不辣。
- 81 - 小譚豆花面 吃完面一定要點一碗招牌的饊子豆花。 紹子豆花面，口感層次分明，味道特別好。一直都不愛吃老豆腐的那種，最愛這種嫩嫩滑滑的，勺子一碰就要裂開來的感覺。豆花上面盛滿了炸的焦酥香的饊子，合着秘制的紅油料一起，只香不辣。面煮得很透很耙，和豆花的細嫩很合拍。
- 82 - 一熱勝三鮮 自帶免費純正豆漿的麵館。 之前吃的幾家都是配料榨菜，這家用的是芽菜，麻辣的程度也可以根據個人口感跟老闆娘來調配。各種佐料下料很足，分量也很多，的確是一碗讓人內牛滿面的正宗重慶小面。
- 83 - 瘋狂小面 美食大咖小魔女和電台主播大嘴文振一致強烈推薦的麵館。 芝麻香的味道比較突出。據老闆透露，他家選用的都是上等秘制花椒油，所以色澤上要比一般的重一些！面本身柔軟、滑嫩，一口可以吸溜一碗不斷的那種節奏！黑胡椒的點點痕跡還符在面上，醬油的味道也比較濃重。
- 84 - 老汪家傳世面 電視塔附近一家私人收藏的麵館。 一家老麵館，沒有裝修服務可言，但是一點都不影響生意。面的分量不算多，但是蹄花軟糯可口，面上一層紅油，看起來好友食慾，忍不住大快朵頤。
世界各國美味面 “ 有時候吃麵也是一種小確幸 ” - 85 - 一風堂拉麵 精緻日料中的一絲鮮辣。 傳統日式拉麵勁道的面和濃郁的湯，搭配爽口耳絲，給你不一樣的味覺體驗。對於愛吃辣的成都人，范兒姐首推辣肉味增拉麵，搭配溫泉蛋食用口感更佳噢～不過地處IFS，想吃可得起早排隊啦！ *圖片來自大眾點評@消失的91
- 86 - 元町之味豚骨拉麵料理 春熙路日料拉麵小霸王。 范兒姐心中數一數二的日式拉麵一定是它啦！量足湯鮮，叉燒分量很實誠，蛋也很有膠質感。店裡的拉麵從元味到黑味都值得一試，從一碗日式拉麵開啟你的2017吧～ *圖片來自大眾點評@598885BF
- 87 - 洋廚房披薩意大利麵專門店 容易被錯過的小清新意面。 相信范兒姐絕對不是第一個推薦這家意面的人。玉林鬧市裡的一家小店，很多吃貨都是迷路偶遇的這家意面。木質的碗很溫馨，意面的肉醬味道濃郁，酸度正好，配上青椒好吃得不要不要的。去小酒館聽歌的路上，坐在洋廚門口，來碗意面墊墊肚子吧！ *圖片來自大眾點評
- 88 - 本川家拉麵 本城人氣治癒系拉麵。 有一面入魂之稱的本川家味道還是不負盛名的。愛吃辣的范兒姐當然首推地獄肥牛拉麵，湯酸酸辣辣的很濃郁，一口下去真心爽翻！當然傳統的天婦羅拉麵和本川家拉麵味道都是一級的，面軟硬程度可選、湯味可調。桌上還會特地給女孩子準備扎頭髮的發圈，超貼心～ *圖片來自大眾點評@妖媚兒
- 89 - 哲食禮面 文藝與情懷的集合。 春芽、夏花、秋實、冬凝。光情懷就能餵飽你，更何況顏好味佳！食材選用澳洲和牛腱、魚籽等，但保留了中國面白案師傅的傳統做法。范兒姐親測“詩中有面，面中藏詩”，把面吃出哲學來。 *圖片來自大眾點評@烈酒lj
- 90 - 諾佤娜韓國料理 叫上歐巴來吃麵。 看過韓劇的女孩子都知道，部隊鍋和辛拉麵更襯噢。跟着范兒姐一起當一把韓劇女主，叫上你的歐巴一起來嘗嘗熱騰騰的辛拉麵吧～ *圖片來自大眾點評@空調板兒
- 91 - 明洞炸雞烤肉店 難找也要拔草的韓式炸醬麵。 拉麵很有韌勁，醬汁味道超正，裡面的五花肉也一點不膩！性價比很高的一家小店，一個人的簡餐炸雞配炸醬麵毫無壓力，絕對是吃一次就被吸粉的店噢～ *圖片來自大眾點評@一隻錘子
- 92 - COMMUNE公社 意面界的潮流icon 成都意面哪家強，范兒姐必須得推一推公社啦！泰式意面味道很正，肉醬很上道地“螞蟻爬樹”到了面上，所以超入味。另外公社值得一嘗的還有三文魚意面，三文魚的鮮嫩肉質搭配面勁道的口感實在不能更棒。 *圖片來自大眾點評@nabi314
- 93 - Tivano意大利餐廳 不能更正宗的意大利麵 接受了無數五星好評的意餐廳，想要嘗嘗正宗意面的你一定不要錯過。在精緻服務中縱享煙熏三文魚的風味與意面醬汁的完美融合，扁身面能夠把這份口感最大限度傳遞到味蕾。大蝦意面和手搓意面也常年高掛各大美食App推薦榜單。總之范兒姐是淪陷了，嘗不嘗你看着辦。 *圖片來自大眾點評@婕婕高愛碳水
- 94 - 路上記憶咖啡館 拌好後用狼吞虎咽都不足以形容範兒姐吃它的那個瞬間。 路上記憶的雙椒肉醬意面曾經讓在外地出差的范兒姐垂涎三尺，相信所有的四川人都會喜歡剁椒和意面起的這個化學反應。到店必點，你會回來表揚我的。還記得要早點去，上次中午去就告訴我雙椒賣完了~
- 95 - 雷門拉麵 大家一想到吃經濟實惠的拉麵，首選都是雷門吧？ 湯頭很濃郁很濃郁很香，面的分量也挺足，裡面的筍真的很好吃。拉麵可以選擇湯的濃度、拉麵的軟硬程度以及是否需要蔥、辣椒、和胡椒，還是很貼心。
- 96 - 魚的中華拉麵 每天只賣30碗的好吃拉麵，心累。 曾經吃這家拉麵可能要三顧茅廬，因為那時候老闆一天只賣30碗面。湯頭是老闆親自熬製，可能不如其他家那麼香濃，但一定是鮮美而健康的。
- 97 - Grappa`s 意大利大廚呆萌可愛一定不要錯過。 這碗意大利麵，是范兒姐在grappas最喜歡的一道菜！去了一定要點這個。范兒姐忙着拍照，等它都稍微有點冷了才開始下口，但仍然覺得很棒，辣味符合川人口感，番茄味很純正，再有一點電芝士的味道混合，妙不可言。
- 98 - 叄象nara 東南亞風情小店，一碗麵一碗粉足夠了。 一家小店主打東南亞風味的簡餐，冬陰功南極蝦王面、泰式酸辣龍利魚米線、叻沙叉燒面特別巴適，叻沙是一種新加坡和馬來西亞風味的麵食湯底，一份面搭配非常豐富，配菜有青菜，雞蛋，青口，和豬頸肉。湯汁濃郁可口，面煮得恰到好處，又吸收了叻沙的香濃。一份真的很撐人！
- 99 - 藍蛙 太古里超正西餐廳。 藍蛙的西餐算是很正的，雖然價格偏高，不過看看品質就知道性價比真的還是比較高。這個面不是意面，名字好像叫辣味雞絲麵，類似掛麵，香辣可口，符合四川人口味，裡面的小胡蘿蔔脆且甜，配上菌子和面一起吃，口感層次豐富。
- 100 - 高端韓料 句驪亭韓式炭火燒肉整體給人感覺都不錯，烤肉必然是這裡的主打，不過還有些主食不要錯過哦。冷麵吃過，拌冷麵倒是第一次在這見到，上桌後服務員會用剪刀把面剪短，搭配着梨子、辣白菜、黃瓜絲和半個蛋，拌着拌着和朋友分食下肚。
吃完這100碗面，下面兩位編輯寶寶已回家療傷，工傷。 請先為她們的敬業點個zan！ 啥都不說了，快去照着推薦吃，我們評論里見。 |
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