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好吃的蔬菜鸡蛋饼
送交者: 莫小溪 2017年03月20日01:14:00 于 [七荤八素] 发送悄悄话
蔬菜鸡蛋卷材料:鸡蛋4个,胡萝卜1/4根,甜椒1/4个,盐1g,糖2g,食用油适量。做法:1、将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖,打搅均匀。4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。5、小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角。6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。8、倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧。10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。


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