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蟹黃豆腐
送交者: willer666 2017年03月24日03:50:12 於 [七葷八素] 發送悄悄話

食材

主料:日本豆腐400g、鹹蛋黃3個

輔料:色拉油40ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、料酒1小勺

做法

1.日本豆腐從中切開

2.輕捏兩頭,擠入一大碗清水中

3.用手撈出,改刀成圓片狀

4.鹹蛋三個煮熟

5.剝殼去白只留蛋黃,置於小碗中用勺背碾成泥狀

6.煎鍋倒少量油,小火加熱,倒入鹹蛋黃泥

7.加入鹽、雞精、料酒、清水

8.碾炒均勻

9.改大火,下入日本豆腐,翻炒均勻即可

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  關鍵在於火候把握  /無內容 - 鄉村非主流 03/28/17 (2960)
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