【大豆小厨】冬天就得吃一次 鮟鱇鱼暖锅 |
送交者: cookingbean 2017年03月28日06:42:45 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
第一次了解到鮟鱇鱼还是在一个日本美食节目叫《料理东西军》上。当时看了就直流口水。后来再接触到鮟鱇鱼是在日本料理店了,吃到了据说可以比肩鹅肝的鮟鱇鱼肝(monfish liver),稍加调味,入口即化,完全没有腥味,确实很惊艳。鮟鱇鱼锅在纽约却不好找,目前只在一家日本料理店吃到过,可能这里了解的人也不多。后来想想自己不如按照那美食节目里的样子仿制一下。鮟鱇鱼的鱼肉比较清淡,没有鱼的腥味。鮟鱇鱼浑身都是宝,鱼肉鱼皮鱼肝都好吃。炖煮出来的汤锅很鲜美,配上红红绿绿的新鲜时蔬,健康又暖胃。 |
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