【大豆小廚】冬天就得吃一次 鮟鱇魚暖鍋 |
送交者: cookingbean 2017年03月28日06:42:45 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
第一次了解到鮟鱇魚還是在一個日本美食節目叫《料理東西軍》上。當時看了就直流口水。後來再接觸到鮟鱇魚是在日本料理店了,吃到了據說可以比肩鵝肝的鮟鱇魚肝(monfish liver),稍加調味,入口即化,完全沒有腥味,確實很驚艷。鮟鱇魚鍋在紐約卻不好找,目前只在一家日本料理店吃到過,可能這裡了解的人也不多。後來想想自己不如按照那美食節目裡的樣子仿製一下。鮟鱇魚的魚肉比較清淡,沒有魚的腥味。鮟鱇魚渾身都是寶,魚肉魚皮魚肝都好吃。燉煮出來的湯鍋很鮮美,配上紅紅綠綠的新鮮時蔬,健康又暖胃。 |
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