糖醋里脊
--原料--
豬里脊、醋、生抽、料酒、番茄醬
--做法--
大蒜切碎備用 。
將里脊肉切成粗條，放入碗中。
往碗裡加鹽、生抽、料酒均勻攪拌醃製30分鐘。
另取一小碗，倒入醋、糖、蕃茄醬、生抽拌勻調製成醬汁。
在醃好的肉上裹上干澱粉。
坐鍋燒油，逐條下肉炸至斷生。
全部炸好後復炸一次。
坐鍋倒油，倒入切好的蒜碎和之前調好的汁。
煮開後下肉條拌均勻，出鍋。
京醬肉絲
--原料--
里脊肉、蔥姜、料酒、醬油、澱粉、甜麵醬、糖、豆腐皮
--做法--
將里脊肉切成絲備用。
將蔥姜切成小粒，用清水侵泡半小時，撈出並用力將汁擠出。
豆腐皮切小塊，放入沸水中焯製片刻撈出。
並用煮過的水將豆腐皮浸泡。
切好的肉絲中放入少許鹽、鮮醬油、料酒、澱粉。
再倒入少許清水將其調拌均勻，放置10分鐘。
將切好的大蔥絲均勻的鋪在盤中。
起油鍋，將肉絲炒熟後盛出。
留底油，放入甜麵醬、白糖，小火炒制。
倒入水，用鍋鏟不停的攪拌。
炒至醬汁濃稠，倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
鍋包肉
--原料--
豬里脊、蔥姜蒜、番茄醬、澱粉、白糖、生抽
--做法--
將姜蒜切末。
將里脊切片，加入鹽，料酒，生抽醃製半小時。
再將澱粉加清水調成很稠的澱粉糊。
將切好的肉片放入澱粉糊中，下熱鍋油炸。
炸制兩面金黃，撈出。
鍋中留油，放入切好的姜蒜末翻炒
加入番茄醬，白糖，鹽。
煮開後，再加適量的水澱粉拌勻。
倒入炸好的肉片，翻炒至肉片均勻的掛上番茄醬即可出鍋。
西紅柿炒蛋
--原料--
西紅柿、雞蛋、蔥、糖、生抽
--做法--
小蔥切碎，西紅柿切塊，雞蛋打散。
炒鍋倒油，燒熱後倒入打散的蛋液，成形後出鍋。
利用鍋里的余油，炒幾粒小蔥碎。
倒入西紅柿塊翻炒，淋少量生抽入味兒。
將炒好的雞蛋回鍋，加糖和鹽。
小火炒到西紅柿雞蛋互相溶合，出鍋放上小蔥碎。
皮蛋豆腐
--原料--
豆腐、皮蛋、剁椒醬、醬油
--做法--
將豆腐小心地切成薄片，碼放在盤子裡。
把皮蛋細細切碎。
然後把皮蛋碼放到豆腐上。
往上面淋上一勺剁椒醬和適量醬油。
放到蒸鍋上蒸10分鐘即可。
魚香茄子
--原料--
茄子、豬肉餡、蒜、紅辣椒、豆瓣醬、澱粉、糖、生抽、醋
--做法--
將茄子切長條、蒜切末、紅辣椒切段、豆瓣醬剁碎備用。
往茄條里撒少許鹽，拌勻醃製10分鐘。
醃好後再撒入適量的澱粉拌勻。
取一隻小碗，依次放入澱粉、糖、生抽、醋。
再倒入半碗清水，調成碗汁備用。
鍋中放油，油熱後將茄條入鍋煎炸至表面微黃盛出。
鍋中加入少許底油，然後將肉餡倒入鍋中煸炒。
煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬、小紅辣椒煸炒勻均。
加入蒜末煸炒出香味，再將茄條放入鍋中煸炒。
將調好的汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒均即可。
酸辣土豆絲
--原料--
土豆絲、蔥姜蒜、辣椒、醋、白糖、胡椒粉、辣椒油
--做法--
將土豆切成細絲，泡5-10分鐘。
蔥姜蒜切成片備用。
鍋里放油，倒入蔥姜蒜、辣椒煸炒出香味
放入土豆絲，調入陳醋、白糖、胡椒粉、鹽。
翻炒至土豆絲斷生，加入辣椒紅油即可。
蒜香小炒肉
--原料--
五花肉、蒜、紅椒、豆豉、黃豆醬、
--做法--
五花肉切片備用。
紅椒去根去籽切絲，大蒜切末備用。
鍋中入油燒熱，下蒜末煸香後下五花肉片翻炒至色白。
放入豆豉翻炒。
倒入紅椒絲繼續旺火翻炒，再加入黃豆醬、鹽炒勻即可。
