醋溜白菜 |
送交者: willer 2017年04月30日03:04:32 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
这道醋溜白菜色泽诱人,酸辣适口,是一道非常开胃下饭的健康菜肴。 具体制作方法 第一步:准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。 第二步:将白菜叶一片片的剥下来,然后放到淡盐水中浸泡20分钟。(这样可以有效的去除白菜上残留的农药,保证在吃的时候更加健康放心) 第三步:白菜斜刀切成片,然后把白菜帮子和叶子分开来放。 第四步:蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。 第五步:用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。(普通小汤勺的量) 第六步:锅中倒入适量食用油,油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。 第七步:将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。(煸炒到白菜帮子稍稍有些变软) 第八步:将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。 第九步:将碗汁倒入锅中,烧开后煸炒匀均。然后关火,淋少许香油即可装盘食用。 小提示 1、 炒这道菜全程要用大火。 2、 白菜叶比白菜帮更容易成熟,所以二者要分批放入锅中。 |
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