醋溜白菜 |
送交者: willer 2017年04月30日03:04:32 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
這道醋溜白菜色澤誘人,酸辣適口,是一道非常開胃下飯的健康菜餚。 具體製作方法 第一步:準備食材。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量。 第二步:將白菜葉一片片的剝下來,然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。(這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥,保證在吃的時候更加健康放心) 第三步:白菜斜刀切成片,然後把白菜幫子和葉子分開來放。 第四步:蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用。 第五步:用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺澱粉、2勺清水調成碗汁備用。(普通小湯勺的量) 第六步:鍋中倒入適量食用油,油熱後放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味。 第七步:將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右。(煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟) 第八步:將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右。 第九步:將碗汁倒入鍋中,燒開後煸炒勻均。然後關火,淋少許香油即可裝盤食用。 小提示 1、 炒這道菜全程要用大火。 2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟,所以二者要分批放入鍋中。 |
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