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猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!
送交者: 手动阀 2017年05月22日19:46:36 于 [七荤八素] 发送悄悄话

好多人都不知道,猪身上最香嫩的部位其实是贴骨头的这部分,就是我们常说的猪大骨头。它的肉质鲜嫩嚼劲十足,富含大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,妥妥的补钙圣品,尤其适合老人和小孩子吃,妈妈们赶紧学起来吧!

酱大骨头

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

by 动感光波u

配料:

猪颈骨700g、葱2棵、姜1颗、蒜1粒、八角3、4粒、桂皮1段、小茴香少许、香叶2片、干辣椒适量、砂糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、卤水汁2勺、料酒适量

烹饪步骤:

1.备齐所需食材

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

2.姜拍散、葱白切小段、蒜切小粒、葱叶挽成结

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

3.热锅放适量油

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4.油烧七分热下葱姜蒜爆香

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5.倒入骨头翻炒一下

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6.放入料酒、生抽、老抽翻炒上色

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7.加入砂糖、大料、干辣椒翻炒均匀

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8.锅内倒入适量热水再加入卤水汁、蚝油、适量酱油

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

9.加入葱结大火煮沸10分钟转中火炖40分钟左右

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

10.最后五分钟大火收汁加入调味料即可

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

11.装盘撒上葱丝

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菜谱小贴士: 可以不用炒糖色只要酱油放的合适颜色也很漂亮噢,加入蚝油和砂糖特别提鲜

清炖大骨头萝卜汤

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

by 辛墨墨

配料:

大骨头800克、白萝卜450克、葱段适量、姜2-3片、盐适量、鸡精适量、枸杞少许、香菜适量

烹饪步骤:

1.把大骨头冷水下锅,开锅后煮两分钟捞出,过凉水洗净备用。

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

2.白萝卜去皮切块,切葱段、姜片和香菜段。

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3.汤锅内添足够水,放入大骨头,姜片和葱段,大火煮开后改中小火炖煮30-45分钟。

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4.把葱段和姜片捞出丢弃,放入白萝卜继续炖煮半个小时。

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5.调入适量的盐和鸡精。

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6.撒香菜段和枸杞关火即可。

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

7.成品图。

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

菜谱小贴士: 既然是清炖就无需加过多的调料,喝的就是原汁原味,只需把骨头焯去血水,放葱和姜去去腥就可以了。

枸杞也可以省略不放。

大骨头炖酸菜

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

by 辛墨墨

配料:

大骨头650克、东北酸菜350克、大葱适量、花椒1小撮、八角1个、姜3片、盐适量、生抽适量、鸡精适量

烹饪步骤:

1.锅中烧开水放入大骨头焯去血沫,捞出过凉水备用。

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2.准备辅料:切姜片和葱花。

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3.把大骨头放进高压锅内添适量清水,再把所有辅料一起放入。

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4.按肉类键把大骨头压熟。

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5.酸菜洗净攥干水分备用。

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6.把压熟的大骨头移入普通锅内。

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7.放入酸菜大火煮开后改小火炖煮30分钟。

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8.放入适量的盐和鸡精,加点生抽调色,再炖五分钟。

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

9.成品图。

猪身上最香嫩的部分竟是补钙圣品,老人小孩要多吃!

菜谱小贴士: 时间充足可以直接用普通锅慢炖,这样味道更好。

现在季节没有自家腌制的酸菜,可以买成品袋装的。


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  有筋的地方一定有嚼劲啊 - 玛莎拉蒂 06/19/17 (0)
  嫩和嚼劲是一对矛盾  /无内容 - 纯阳真仙 05/24/17 (870)
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