今天這道菜是給羊肉平反的

話說某日同事看到我買羊肉

她一驚一乍的告訴我：夏天不能吃羊肉，容易上火！

因為在青海時吃羊肉一向是一年四季都吃的

而每到秋季時羊肉更肥美

這時候都是家家戶戶儲存冬肉的好時節

也未曾聽說夏天吃羊肉上火一說

也許跟當地的氣候有關吧

反倒是到了煙臺常聽說了

常去的紅利市場售賣羊肉的攤位夏天也都撤了

其實夏天吃羊肉上火雖不是危言聳聽卻也言過其實

夏天吃羊肉有很多益處

可以祛濕氣 、暖胃生津保護腸胃、排汗排毒等功效

更有“伏羊一碗湯，不用開藥”的養生說法

尤其適合體虛乏力、婦女產後貧血奶水少

以及慢性支氣管炎和哮喘患者食用

若非體熱之人都可以放心食用

好了說回今天的蔥爆羊肉

這道菜的關鍵是羊肉足夠新鮮

只需要簡單的花椒和紅椒提味

花活太多反而搶味

越是美味就越要簡單烹飪才能體現食材的本味

喜歡羊肉的筒子們一定懂得

羊肉切的片略厚不似涮羊肉片那麼薄

這樣吃吃肉才過癮哈

 材料

新鮮羊肉  蔥  花椒 紅干椒  料酒   生抽 油  鹽

做法

1、將羊肉切片備用

2、蔥洗淨斜切段備用

3、起油鍋放入花椒和紅椒段爆出香味

4、放入羊肉片翻炒變色烹料酒 生抽炒勻

5、放入蔥段加鹽調味出鍋