| 好吃不要花活的葱爆羊肉 |
| 送交者: 声致发光 2017年06月06日19:29:46 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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今天这道菜是给羊肉平反的 话说某日同事看到我买羊肉 她一惊一乍的告诉我：夏天不能吃羊肉，容易上火！ 因为在青海时吃羊肉一向是一年四季都吃的 而每到秋季时羊肉更肥美 这时候都是家家户户储存冬肉的好时节 也未曾听说夏天吃羊肉上火一说 也许跟当地的气候有关吧 反倒是到了烟台常听说了 常去的红利市场售卖羊肉的摊位夏天也都撤了 其实夏天吃羊肉上火虽不是危言耸听却也言过其实 夏天吃羊肉有很多益处 可以祛湿气 、暖胃生津保护肠胃、排汗排毒等功效 更有“伏羊一碗汤，不用开药”的养生说法 尤其适合体虚乏力、妇女产后贫血奶水少 以及慢性支气管炎和哮喘患者食用 若非体热之人都可以放心食用 好了说回今天的葱爆羊肉 这道菜的关键是羊肉足够新鲜 只需要简单的花椒和红椒提味 花活太多反而抢味 越是美味就越要简单烹饪才能体现食材的本味 喜欢羊肉的筒子们一定懂得 羊肉切的片略厚不似涮羊肉片那么薄 这样吃吃肉才过瘾哈 新鲜羊肉 做法 1、将羊肉切片备用 2、葱洗净斜切段备用 3、起油锅放入花椒和红椒段爆出香味 4、放入羊肉片翻炒变色烹料酒 生抽炒匀 5、放入葱段加盐调味出锅 |
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