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爽滑獅子頭
送交者: duziteng 2017年06月27日01:57:11 於 [七葷八素] 發送悄悄話
爽滑獅子頭


製作:

1、把豬五花肉末納盆,加胡蘿蔔粒、馬蹄粒、熟玉米粒、香菇粒和蝦仁粒拌勻後,再放入鹽、味精、雞粉、胡椒粉、雞蛋清和生粉順一個方向攪打上勁,隨後用手團成獅子頭生坯併入籠蒸熟,取出來放在墊有熟菜心的盤內待用。


2、鍋里摻雞湯並放入用高壓鍋壓爛了的豌豆,燒沸後加鹽、味精和胡椒粉調成“豆湯”,出鍋舀在放獅子頭的盤內,另外點綴半顆紅櫻桃,即成。


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