準備的材料：

1、主料：豬肉一斤，小青菜幾顆，

2、調味料：玉米澱粉、老抽、生抽、耗油、茴香、桂皮、紅糖、鹽

製作過程：

1、將買來的豬肉洗乾淨，瀝乾水分，切成小粒，

2、把肉丁剁成肉末，放適量的黃酒，繼續剁2分鐘，

3、取一個乾淨的碗，把肉末放入，再加入適量的玉米澱粉和少量的鹽，

4、用手將玉米澱粉捏均勻了，

5、用筷子朝一個方向攪拌，使肉末起勁，

6、將攪拌好的肉末捏成一個個的球狀，肉團在兩手之間來回拍打一下，然後再捏圓，

7、起油鍋，放入準備好的肉末糰子，炸成金黃色了起鍋備用，

8、放入清水和各種的調味料，

9、等湯汁水煮開後，放入肉末糰子，上色調味，

10、上色調味後，起鍋裝盤，另一個鍋煮水，放入鹽和油，將青菜燙一下撈起，鋪在獅子頭的四周裝飾用，

11、把餘下的一些湯汁放入玉米澱粉水，煮開後，給紅燒獅子頭上漿即可。