佛教向以慈悲為本，而吃素是慈悲眾生的第一步。 加拿大觀音堂文化中心素香廚藝班周四晚19:00隔周與禪意插花班交替進行，觀音堂期待您的加入，共同分享素食廚藝，不僅提倡食素，還要將素食做得更好，素香四溢 – 將素食文化傳遞給千家萬戶！

費用：免費

時間：每周四晚7:00pm   (與【禪意插花班】隔周交替進行)

地址：291 Progress Ave. Unit C， Toronto, ON M1P 2Z2

電話：647-748-0828 / 647-748-0868

Email:  guanyintangca@gmail.com 　　　

加拿大觀音堂文化中心以至誠之心邀請您來參加本次活動，共沾法喜！共沐法益！

2017年06月15日 素香廚藝菜譜

隨喜功德！感恩大家！

1、翡翠卷

2、乾鍋茶樹菇

3、五分鐘豆腐雞蛋羹

4、涼拌木耳牛油果

5、簡易Wasabi沾木耳

6、青豆、青紅椒混炒

翡翠卷：碧綠的外表，豐富的內涵，質樸天然，口感甚佳

原料：圓白菜、金針菇、素火腿、胡蘿蔔、豉油、油

做法：

1、圓白菜整片葉子剝下，洗淨；金針菇去根洗淨；素火腿切成細條

2、胡蘿蔔削掉外皮，洗淨，然後沿着胡蘿蔔一頭削到另一頭，削出一根完整的長條，多削幾下，然後把削下來的長條切成絲帶狀

3、鍋中坐水，水開後，把圓白菜，金針菇，胡蘿蔔條分別過開水焯熟，撈出控干水份

4、把一整片圓白菜葉切成三片，取一片葉子展開，碼上金針菇和素火腿，包好捲起來，再用胡蘿蔔條紮好打結；依次做完所有翡翠，碼在盤子裡

5、炒鍋倒一點油，再加入豉油，燒熱後澆在翡翠卷上即可

詩淇小叮嚀：

1、卷的材料可隨自己口味隨意搭配

2、焯完的蔬菜不用過涼水，在卷的過程中已經不熱了，而且過冰水會脆，不好卷！如果想吃涼的也可過下涼水

3、請選擇素豉油，如果豉油很咸，不用額外加其他調料

乾鍋茶樹菇

主料：茶樹菇、青紅美人椒、中芹

配料：生抽、美極、素蚝油、辣椒醬、生粉水、香油

製作方法：

1、把茶樹菇比較老的根部剪去，青紅椒洗淨切圈，中芹洗淨切段

2、將以上調料兌成調味汁待用

3、起鍋熱油，待油溫八成熟時，倒入茶樹菇炸至金黃色撈出瀝油，鍋底留少許油，倒入青紅椒圈，中芹段煸香後，倒入茶樹菇和調味汁，再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤

五分鐘豆腐雞蛋羹

用料：內酯豆腐（半塊200g）雞蛋（2隻）西蘭花（熟）適量生抽、白胡椒

製作方法：

1、把豆腐鋪在碗底（平時不用擺盤直接用勺子挖盒裡豆腐）

2、倒入打散的2隻雞蛋

3、放一小勺白胡椒粉2--3大勺生抽、均勻撒在表面，最後放熟的西蘭花（西蘭花要焯熟再放，可以前一晚焯好冷藏保存，也可以早上現煮，西蘭花在開水裡過一下，斷生就可以了）

4、蓋保鮮膜中高微波3--4分鐘左右至雞蛋全熟或上鍋蒸熟

詩淇小叮嚀️：

1、不要放生的西蘭花

2、重口味可以試試加勺老乾媽

3、可以切點兒素火腿放進去

4、想要營養更多可以加胡蘿蔔碎玉米

涼拌木耳

主料：黑木耳、鹽、wasabi、生抽、牛油果

製作方法：

1、將木耳泡發、用水煮熟

2、將已熟的木耳控水、瀝乾，加鹽醃拌

3、醃至入味後，加入wasabi、生抽

4、將牛油果剝皮後，搗碎與木耳攪拌

詩淇小叮嚀️：

醃後的木耳一定要瀝乾水份再攪拌

簡易Wasabi沾木耳

️將木耳泡發，用水煮熟，將Wasabi加生抽拌勻，直接沾木耳

素香廚藝班所剩餘料：青豆、青紅椒、生抽、美極、素蚝油混炒

️高大上的湯也是本次素香廚藝的作品

感恩觀世音菩薩慈悲加持! 感恩師兄們加入觀音堂素香廚藝這個大家庭! 因馬來法會及觀音堂金秋大型視頻分享會的籌備，九月份素香廚藝會繼續開班！期待更多的有緣信眾加入我們!