如果用一種美食，代表一座城池，

西安的肉夾饃、北京的烤鴨、青島的大蝦...

而成都，除了串串火鍋，

還有一種美食絕對可以代表它，

那就是可愛的“兔幾”！

對於軟萌的外地妹子來說，

心裡可能是這樣想的...

“兔兔那麼可愛，怎麼可以吃兔兔呢？”

而對於咱們成都妹子來說，

我們心裡想的可能是...

“兔子那麼萌，一定要做得好吃點！”

所以潮哥今天給大家介紹兔子在我們成都的地位！

據中國兔業協會統計，去年四川賣了大約3億隻兔子，消耗量占到全國的70%，而最最關鍵的是，其中成都人一年平均就要吃掉2億隻兔子...

自古以來就有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”的說法，兔子肉質鮮嫩，細膩入味，絕對是肉之上品。而在每年的深秋時節，兔子肉味道更佳，這時，成都人就會掀起一陣吃兔兔狂潮...

成都平原，四周丘陵環繞，尤其是自貢周邊，多山坡地形。這裡的氣候溫和，草木繁茂，雖然不適合用來牧羊或者放牛，但很適合兔子的養殖

查閱史書，於清朝乾隆年間，就有飼養家兔的記載，而到清末光緒年間，已形成較大規模。迄今為止，成都在飼養、餵食、養殖兔兔方面已經有了豐富的經驗！

如今，兔子的烹飪方法更是多種多樣，什麼紅燒、涼拌、燉煮、乾鍋……從啃兔腦殼到爆炒兔肉到烤兔腿，肉質鮮嫩細膩，鮮美入味，樣樣都巴適得板！

愛吃的四川人簡直把兔子肉的吃法鑽研得無比透徹，從兔頭到兔腰到兔肝到兔肚，沒有一樣不是珍饈美味，脂肪低營養豐富，怕長胖的MM們也能輕鬆Hold住！

自貢好吃客

這家店是玉林街上的老牌餐飲店了，典型的重口味愛好者的天堂，在成都也是開了10多年了，一直有“成都最辣餐館之一”、“成都最難排隊餐館之一”的稱號，立志成為一家辣得讓你不能自理的館子。

他們家重用鮮辣椒和鮮子姜，味道鮮辣刺激，兔肉肉質很嫩，又吸收了姜的鮮辣，嘗一口真的是麻辣鮮香多種複合味道！絕對夠味！裡面有少量配菜，不夠的話還可以自己加些素菜煮。

他們家重用鮮辣椒和鮮子姜，味道鮮辣刺激，兔肉肉質很嫩，又吸收了姜的鮮辣，嘗一口真的是麻辣鮮香多種複合味道！絕對夠味！裡面有少量配菜，不夠的話還可以自己加些素菜煮。

地址：玉林橫街1號附1號(近玉林綜合市場)

人均：81元

嗨島兔成都特色小吃

這家店在總府路上天橋旁，不起眼的小巷子裡，店面不大，分工有序。烤台、交易台、冷菜區都井井有條，他家專賣兔子，據說兔子都是用炭火慢火烘培的，所以口感更佳鮮嫩。

他們家的口味選擇也很多，有麻辣、香辣、五香、原味、鮮椒、新奧爾良、黑椒、叉燒...

兔子都是現烤出來的，外皮乾脆，烤完然後現刀切配上手撕成一小塊小塊的，然後再用各種的調味的香料拌起來，味道超棒，裡面還加了很多的香酥花生米、芝麻等等...

地址：成都錦江區商業場街1號附106號(蜀大俠火鍋通道巷內)

人均：40元

                                                                                                      神仙兔火鍋

這家店在成都開了十年了，很多成都人都聽過它的名字，店內環境不錯，有點像日系和簡約現代的混搭，風格偏小清新。

據說他們家的老闆就是地道的自貢人，對烹飪兔子肉的技藝已經爐火純青了，這家店有一道十年都沒有變的招牌仔姜鍋，是店裡的明星菜品。

一鍋仔姜鍋，混合了二荊條的辣，仔姜的嫩、青花椒的麻，多種香味，鮮掉你的舌頭，兔肉鮮嫩，香辣入味，鍋底越煮越有味，吃完了還可以加配菜進去煮，味道超過癮！

地址：超洋路27-29號(近衣冠廟)

人均：64元

晶晶火鍋兔

這是一家20多年的老店，雖然搬遷多次，但生意絲毫不受影響，火爆依舊。他們家的兔子是現點現殺，肉質鮮嫩。兔子經高壓鍋烹製後端出，蘸上原湯碟，放入芹菜、大蒜、蔥花調味，再淋上熱油湯，吃起來味道超級巴適。

他們家的鍋底越吃越辣，建議原湯蘸碟可以少加點油，兔子是必點菜品，其次他們家的兔肚也很棒，越煮越脆，一咬就斷。

地址：土龍公路15號(馬家場大橋旁)

人均：59元

成都的兔兔到底有多好吃？

噓...這是成都人的秘密，

不許外傳喲~