茄夾風火輪-茄子的新做法 |
送交者: 叮噹寶兒 2017年11月23日23:19:04 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
茄子有好多種吃法。燒茄子太油膩,炒茄子不入味; 今天做的這道“蒸茄夾子”即軟爛入味又綿軟滑順,非常適合老人和小孩子食用。 ★★★★★ 創意指數 茄夾風火輪 ▼ 茄夾風火輪 ·視頻音樂· David Choi - By My Side ·食材· 茄子 1根、胡蘿蔔 半根、肉末 100g 小米椒末 30g、蒜薑末 30g、蔥花 20g 料酒 10g、生抽30g、糖 10g、鹽 2g 蚝油 20g、老抽 5g、香油 15g 1.肉末拌入20g蔥末、10g料酒、15g生抽、5g糖、1g鹽、10g蚝油 2.順時針攪拌均勻,醃製10分鐘 3.倒入30g小米椒末、30g姜蒜末、10g蚝油、15g生抽、5g老抽、15g香油、5g糖,攪拌均勻 4.茄子切連刀片,不切斷,胡蘿蔔切片後,再將肉末塞入茄夾中 5.擺盤後,淋上一半調料汁 6.移入蒸鍋,沸水蒸10分鐘 7.出鍋後,再淋上多餘的調料汁 8.再撒上蔥花 9.燒適量熱油淋在茄子上即可 10.美味又健康的茄夾風火輪就完成啦 |
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