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食材处理小窍门----豆腐篇
送交者: 迷糊小主 2017年12月18日18:51:04 于 [七荤八素] 发送悄悄话

豆腐容易碎、水饺一粘容易破、做鱼有腥气.....这些问题你做饭的时候遇到过吗?今天小编分享给大家几个小窍门,完美解决这些难题,让做饭更方便省心,一起来看看吧~

豆腐不碎的做饭小窍门!

1、用盐水焯一下

把水烧开之后,放一小勺盐,然后把豆腐切块,在盐水里面焯一下,然后捞出来再做菜就不容易碎了。

2、豆腐盒背面划长缝

有的时候买了一盒豆腐,想弄出来却无从下手,想要把豆腐完整取出的话,先在刀在豆腐盒背面划开,然后放一会,一下就能把豆腐倒出来。

3、豆腐泡开水

豆腐切好之后放到开水里泡二十分钟,然后捞出来再做饭,不仅豆腐不容易碎,还会变得更香甜。

4、提前蒸一下或煎一下

内脂豆腐更易碎,可以先放到锅里蒸20分钟,或者用热油煎一下,这样都可以让豆腐在做饭时保持完整性。




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