番薯葉是好疏菜，能當上好疏菜的就是不招蟲不招鳥。從菜園子裡新鮮摘來的番薯葉又嫩又新鮮。配上熟紅腸鮮貝非常好吃。
主料：Smoked fresh polish sausage 熟的，有在上海吃到的那種紅腸的味道。
番薯葉（自己種的，現場摘來又新鮮又嫩）/ 鮮貝
作料：蒜 / 鹽 / 黑糊椒粉 /
點擊看3分鐘視頻操作
番薯葉味甘澀，性微涼。益氣健脾、養血止血、通乳汁。用於消渴、便血、血崩、乳汁不通。
現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡蘿蔔素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，但草酸含量較高。番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。一般人群均可食用。腸胃積滯者，不宜多食。
