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十条厨房秘籍,三分钟就学会
送交者: 迷糊小主 2017年12月28日17:38:16 于 [七荤八素] 发送悄悄话

俗话说孰能生巧,狭小的厨房其实也蕴含着很多的秘籍哦。以下十条厨房中秘籍,是一位老阿姨在做饭过程中掌握的技巧,这些秘籍,一说你3分钟学会,不说你三年做不好,感兴趣吗?一起看看

   1、做溏心蛋的秘诀

 先煮一锅水,水开后放入洗净的鸡蛋。然后开始计时,六分钟后,离火,过凉水。煮6分钟的鸡蛋是最完美的溏心蛋,不生不熟最好吃。

    2、煮出完美的荷包蛋

      带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入,随便怎么打都可以,保证鸡蛋不会散,出来就是完整的荷包蛋。 

     3、煮冻饺子不破皮的秘诀

  锅里放水开火,另一边准备一盆清水,把冻饺子放进去,等锅里的水温到达40°C左右下饺子。这样煮的饺子,模样好看,不破皮,口感还会如同新包的饺子一样。

    4、炒茄子不变黑

  炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。

    5、煮面

  煮干面条时,水热之后就可以下锅了。煮面的过程中,随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清;湿面条则待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水即可。

 6、煲鱼汤

  清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

  7、煮白粥

  首先将米洗干净后,放入冷冻室冷藏至结冰。煮的时候,将冷冻的大米放入开水中煮10分钟,熄火后盖上盖子焖上十分钟,就会有一锅又绵又滑的白粥了。

  8、豆腐口感好的秘诀

  豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好,味美香甜。

  9、炒蔬菜

  炒、煮蔬菜时,不要加冷水,否则会使菜变老变硬。应该加开水,这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时,将水烧开再放菜,最好加入适量的淀粉。

  10、让汤由咸变淡的秘诀

  菜汤做咸了,拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。


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