俗話說孰能生巧，狹小的廚房其實也蘊含着很多的秘籍哦。以下十條廚房中秘籍，是一位老阿姨在做飯過程中掌握的技巧，這些秘籍，一說你3分鐘學會，不說你三年做不好，感興趣嗎?一起看看吧

   1、做溏心蛋的秘訣

　先煮一鍋水，水開後放入洗淨的雞蛋。然後開始計時，六分鐘後，離火，過涼水。煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，不生不熟最好吃。

    2、煮出完美的荷包蛋

      帶殼的生雞蛋在碗裡用開水泡一分鐘左右。等鍋里的水開後將雞蛋打入，隨便怎麼打都可以，保證雞蛋不會散，出來就是完整的荷包蛋。　

     3、煮凍餃子不破皮的秘訣

　　鍋里放水開火，另一邊準備一盆清水，把凍餃子放進去，等鍋里的水溫到達40°C左右下餃子。這樣煮的餃子，模樣好看，不破皮，口感還會如同新包的餃子一樣。

    4、炒茄子不變黑

　　炒茄子時，在鍋里放點醋，炒出的茄子顏色不會變黑。

    5、煮麵

　　煮乾麵條時，水熱之後就可以下鍋了。煮麵的過程中，隨時加涼水讓麵條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清;濕麵條則待鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可。

　6、煲魚湯

　　清燉魚要用冷水，這樣魚湯才會沒有腥味。但必須一次放足水，如果中途加水，會減少原來的鮮味。

  7、煮白粥

　　首先將米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至結冰。煮的時候，將冷凍的大米放入開水中煮10分鐘，熄火後蓋上蓋子燜上十分鐘，就會有一鍋又綿又滑的白粥了。

　　8、豆腐口感好的秘訣

　　豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去滷水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。

　　9、炒蔬菜

　　炒、煮蔬菜時，不要加冷水，否則會使菜變老變硬。應該加開水，這樣炒出來的菜又脆又嫩。做菜湯時，將水燒開再放菜，最好加入適量的澱粉。

　　10、讓湯由咸變淡的秘訣

　　菜湯做咸了，拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。