梅笋烧肉 |
送交者: 沿途 2018年03月05日16:15:44 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
材料:五花肉500克,春笋2根,梅干菜,蒜1整头,葱姜适量
调料:绍酒,糖,老抽,生抽,鸡精各适量
做法:
1、将梅干菜用温水泡发,并洗净
2、五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫;
3、笋去皮,切滚刀块,入开水锅,焯好后捞起备用;
4、起炒锅,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黄。
5、往锅中下入老抽、生抽,改小火烧一会儿使肉完全着色。
6、往锅中倒入绍酒(不要放水)没过肉,加入糖(要做成正宗南方口味的红烧肉,糖一定要多放)
7、放入梅干菜、笋、生姜、葱,改微火(一定要微火哈,要不然肉还没烂,水已经干了!)盖上盖,焖30分钟。
8、开盖,调入鸡精,加入剥好的蒜头,再盖盖焖20分钟即可! |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2017: | 吃水果别犯这些低级错误 | |
2017: | 周末的巴黎美食之旅1 | |
2016: | 食货列传记载的古代杀鱼保鲜办法 | |
2015: | 【美味懒人饭排骨焖饭】 | |
2015: | 【虾仁的9种吃法】 | |
2014: | 瞧瞧我今儿个的晚餐,四菜一汤 | |
2014: | 自制纯天然蔬菜汁彩色面条 | |
2013: | Bored on a snowy day | |