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酱爆春笋
送交者: 沿途 2018年03月06日18:51:23 于 [七荤八素] 发送悄悄话

原料:春笋,肉末

配料:酱油,料酒,糖,香油,葱花,蚝油(可不用),蒜蓉辣酱(可不用)

步骤:

1,将春笋去皮、切条后,用淡盐水略煮,可以去掉春笋的涩味。



2,肉末用适量蚝油(或酱油)、料酒,以及少许香油腌20分钟。



3,锅内倒入油,油温后放入略煮过的春笋过油成金黄色,捞出备用。



4,锅内留适量底油,放入葱花炒香。



5,下肉末翻炒至变色。



6,烹少量酱油。



7,然后倒入少许料酒。



8,家如果有蚝油,再加少许蚝油。

 


9,加糖调味。


10,还可以还可以根据个人喜好加些蒜蓉辣酱或豆瓣酱。

 


11,将春笋倒回锅内翻炒入味即可出锅。可以多翻炒一回儿,更加入味。 


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