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端午節兩道家宴
送交者: 幸福劇團 2018年06月18日09:59:55 於 [七葷八素] 發送悄悄話

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端午節主要要吃粽子,劇團買的紅豆粽子,紅豆最相思,遙寄對故鄉的情愫,問候親朋好友。

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自己烤鴨子:

把鴨子清理乾淨,鴨皮涼干,然後抹上調料,劇團比較喜歡用茉莉花茶,鴨肉並不需要太厚重的香料,醃製好以後,烤箱攝氏200度,烤1個小時,或者更多些時間,根據鴨子大小而定。

這是剛進烤箱時候的鴨子




中間時間要翻另外一面,補貼一些蜂蜜,使眼色更加好看:




最後出爐



下面是劇團朋友的燒鴨子






樂山甜皮鴨



有些地區,端午節一定要吃紅莧菜。


紅米莧,也就是莧菜。每到端午節的這一天,這菜的價格也會水漲船高,但是,不管啥價錢,嘴上嘰里咕嚕的嫌價格貴,但還是都會人手一把,反正家家戶戶都會吃的。

為什麼一定要吃,問過老一輩的人,說法不一。只是端午節的前後,江南地區剛好處於黃梅天的階段,氣溫迅速升高,雜菌繁殖,毒瘴滋生,人極易生病。而莧菜,能清熱解毒又除濕,是防治痢疾等夏季腸道疾病不可多得的蔬菜。



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