材料 

扇貝：700克；蔥：15克；紅尖椒：10克；大蒜：5克；食鹽：4克；花生油：15克；

做法

1、扇貝洗淨外殼，剖開，留一半殼；

2、將留在貝殼中的貝肉洗淨，去肚、線、沙等雜質，剞二三刀，排列在大盤上；

3、洗淨的貝肉連同貝殼上旺火籠屜蒸2分鐘；

4、蔥去根須，洗淨，取蔥白切絲；

5、鍋置旺火上，倒入花生油燒熱後入蒜茸煸出香味時，入蔥白絲、紅辣椒絲用精鹽、味精調味後，淋到每隻從籠屜取出的扇貝上即成。