材料 

扇贝：700克；葱：15克；红尖椒：10克；大蒜：5克；食盐：4克；花生油：15克；

做法

1、扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；

2、将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；

3、洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2分钟；

4、葱去根须，洗净，取葱白切丝；

5、锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。