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竹笋香菇豆腐(辣味)
送交者: 亦宛然 2018年09月17日13:42:04 于 [七荤八素] 发送悄悄话

竹笋香菇豆腐(辣味):

材料:半干竹笋: 洗净然后泡水一夜,

         香菇:        洗净然后泡水一夜,竹笋偏切片;香菇切片。褐色香菇水留用。

         豆腐:        切片控水,

          姜 :          切丝,

         红色罐头辣椒或新鲜红辣椒: 切丝。

         海盐 :       适量

调:  油适量放锅(因有竹笋,可稍放多一点),手在锅上方感觉温度,油热后放入花椒,炸一会(可捞出,捞出,不方便吃菜),放入姜丝炒瞬间,然后放竹笋和香菇翻炒几分钟。放入豆腐块翻炒,如果锅干,放少许泡香菇的水。然后放入红色辣椒丝,放少些酱油。翻炒。锅干时就放入香菇水。炖10分钟,勾芡(注意别勾的太浓了)。如果愿意,淋小磨香油出锅。

朋友品尝结果:麻辣滑润。

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