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跟美国名厨学做茄汁龙虾浓汤 Lobster Bisque
送交者: jmzx2 2018年09月20日07:10:25 于 [七荤八素] 发送悄悄话

夏天种了3种番茄,每种都大丰收,只能把大量番茄冰冻起来,冰冻番茄可保数月,冬天正好拿出来享受夏天的劳动,但冰冻番茄解冻后失去了新鲜时的那种texture。用来番茄炒鸡蛋,不理想,烧番茄蛋花汤,也马马虎虎,然而冰冻番茄用来做Bisque,几乎吃不出番茄是冰冻过的了。这道茄汁龙虾浓汤真是冻番茄的好去处。

番茄里的籽真是很多,我喜欢把番茄籽全部去除,虽麻烦些但吃着感到舒畅很多。我的这个做法90%是照美国名厨学的,名字忘了记下了。请点击【视频】看我做的茄汁龙虾浓汤。



番茄只能冰冻保存,冻的像石头可保存数月。



这道茄汁龙虾浓汤真是美味



这是种roma番茄的种植日记



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