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红烧葱姜猪肋骨 老葱嫩葱齐上阵
送交者: jmzx2 2018年10月07日11:29:52 于 [七荤八素] 发送悄悄话

这道菜的特点就是葱味特别的浓,浓就在于用到大量的葱。每年自家后院种的葱为了收葱籽,有一批葱就特别的老,不能作为葱花来点缀菜肴了。

那么这些老葱我就会用来制作葱水。葱水冷却后就放入冰箱,要用的时候随时可取。这葱水用来腌肋骨,然后放入冰箱两三天,这样葱味就全被肉吸进去了。

然后烧的时候用嫩葱来煮,这样老葱和嫩葱把这道菜变得葱味极浓极浓的,这是我几次实践得出来的经验,腌制时盐要放足。

点击视频看我烧的这道菜。



葱(这道菜的主角)



成品图(这么烧下来,骨头都露出来了,排骨嫩,葱味足)




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  原创的创意菜  /无内容 - jmzx2 10/07/18 (405)
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