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干煸四季豆
送交者: 伤离别 2018年11月06日19:25:19 于 [七荤八素] 发送悄悄话
  • 干煸四季豆


干煸四季豆是一道特色传统菜肴,属于川菜菜系,主要制作材料有四季豆猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。
原料
四季豆500克,猪肉 20克,大蒜8瓣,干辣椒10个,
调料:
食用油250克(实耗 50克),料酒3小匙,酱油1小匙,精盐1小匙,味精1小匙,
方法
1.将四季豆掐去 两头,切成长段洗净,用厨房纸巾擦干表面水分,
2.蒜切末,猪肉切末,
3.锅内放油, 烧至八成热时放入四季豆,炸3分钟后,豆角表面起皱干缩,捞出沥油,
4.锅中留底油,烧热,放入蒜末、肉末炒香,调入料酒和酱油后盛出成味汁,
5.锅内放油,烧热,倒入炸过的豆角,用小火煸熟,再将味汁倒入锅里,撒上干辣椒,调入精盐和味精炒匀即可。
厨师一点通:
干煸四季豆干煸四季豆
也可以用小火先煸干辣椒,这样味道更为诱人。


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  我做的菜没那么麻烦  /无内容 - 小猪快快跑 11/08/18 (0)
  谢谢分享,马上试一试。  /无内容 - 天啦啦啦喇 11/06/18 (31)
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