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家常菜譜之清炒藕絲
送交者: sancesouci1216 2018年11月07日17:33:40 於 [七葷八素] 發送悄悄話


  做法:
  1、選新鮮蓮藕(嫩的最好)數節,削皮、洗靜,縱向切成片,然後再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡澱粉後瀝乾水待用;
  2、生薑切5~6薄片後,再切成絲,與藕絲放一塊;
  3、鍋內放油燒熱,然後放入少許花椒(喜辣的可同時放些干辣椒)爆香,立即將藕絲和薑絲放入鍋,同時滴入少許的醋,快速地翻炒幾下,然後滴少許水蓋上鍋蓋;
  4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋,放鹽和少許味精(不放也可),炒勻即可。
  5、如果喜酸甜的可放多一點醋,出鍋前放些糖即可收起

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  清炒藕片。。。。  /無內容 - 小豬快快跑 11/08/18 (731)
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