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【第286集】你想过用不起眼的它做一道美食吗
送交者: 一支笔 2018年11月10日07:05:50 于 [七荤八素] 发送悄悄话

 



面筋、菌蕈、笋芽被世人列为素菜的四大金刚。做金刚豆腐是妈妈教的,色泽金黄,外脆内软是它的特色,我经常这么烹饪豆腐。

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橄榄也是我喜爱的小零食,小的时候从爸爸那里了解到的,还记得有一天他让我猜一种东西,说它生津止渴,回味无穷,以致有的人吃完了果肉,最后连内核都会含在嘴里半天才吐掉......我第一反应是杨梅或者话梅,爸爸说不甜的,我就犯迷糊了,哈哈,原来是他从外地出差回来给我们兄妹带回来一袋橄榄,那时候我才五六岁,是我平生第一次吃橄榄。

在海外,没有想到橄榄有那么多的品种,口味、用途也很多,Salad、Pizza、炖肉等等都会用到。我偶尔也会买回来调配Salad用,因为偏咸,所以买一点而已。昨天这不起眼的它被我用起来啦,首先想到的就是豆腐,只有淡的东西才可以充分体现和吸收橄榄的原味,一试验,想不到风味尤为特别,值得推荐。

有意思的故事,估计连爸妈都想不到这道菜还有这么一来历和说法。



一、材料

豆腐、橄榄蜜饯、青葱

二、做法

1、将豆腐切厚的大块,用橄榄油煎制两面金黄;

2、用余油炒一炒切碎的橄榄蜜饯,起锅装盘;

3、万字酱油、辣椒酱随意,可以提前放,也可以沾着吃。

昨天做了“摘花大盗”,眼瞅着邻居的日本枫叶在冬雨中慢慢荒芜,趁色彩还好就摘了三小枝回来。我们邻里关系好的很呐,随笔摘。有好几位邻居种花、种菜一流,时不时就有人放菜在家门口,做好事也不留名,得上小区群里问一下才知道。在此一并谢过她们。


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