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网红紫薯芝士仙豆糕
送交者: phoebe_皮皮06 2018年11月14日19:57:39 于 [七荤八素] 发送悄悄话

不甜不齁不噎人!口感竟然是Q弹的!刚出锅的时候趁热吃真的超幸福!超长拉丝!虽然做起来不容易但真的推荐你们都试试!我觉得无论老小都会爱吃这个的!过节可以给家里人露一首[坏笑][坏笑][坏笑]
1⃣️200g紫薯去皮,切成厚片放入蒸笼;锅中烧沸水,蒸笼放至锅上蒸15分钟,取出碾成泥
2⃣️小火倒入紫薯泥、加10g糖粉、25g黄油、30g炼乳一同翻炒搅拌均匀,盛出冷却
3⃣️取20g紫薯泥将5g马苏里拉芝士裹住,搓成团
4⃣️向盆中加入已过筛的170g低筋面粉、30g玉米淀粉和40g糖粉,30g奶粉,再加入100g鸡蛋液搅拌成小面碎粒,加入隔水融化好的黄油均匀后揉捏成团,包上保鲜膜,静置20分钟
5⃣️取出面团放在撒了少许面粉的案板上,搓成长条,等分成每个15g左右的小份
6⃣️将面团用手心按扁,用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形
7⃣️在面皮上放入之前做好的紫薯芝士馅心,包好收口朝下,用刮板调整成方形
8⃣️平底锅预热,开中小火,锅子表面刷上少许食用油,放入仙豆,煎至6面金黄色。仙豆就完成!!趁热吃!超长拉丝!!
⚠️未及时食用完的仙豆可以密封冷藏保存。需要食用前,进烤箱(无需预热)加热5-8分钟即可,若没有烤箱,微波炉中小火加热10秒也可以哦!

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