吃貨的天堂在雲南-彝族美食 |
送交者: 帶你湖 2018年12月03日11:06:14 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
彝族人的飲食文化,因為有特別的民族習慣,更具有山裡的芬芳。回味無窮的風味小吃令人饞涎欲滴、樂而忘返。彝族是個好客的民族,是個好飲而痛恨酗酒的民族.彝族人最愛用的調味料有:辣椒、木姜子、花椒、鹽巴等。彝族菜的特色是鮮、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴,又不膩心,味美無窮。 彝族主要從事農業,畜牧業,喜種雜糧,以玉米、小麥、蕎麥、大麥為主食。蔬菜、豬、羊、牛、雞、野味是他們主要烹飪原料。彝族多居住在山區或半山區。山中森林茂密, 棲息着許多珍禽異獸,出產熊掌、鹿茸、麂、岩羊、野豬等山珍野味。 奔騰於高山峽谷之中的大渡河、金沙江、南盤江、元江等大小河流又提供了魚蝦螺等水產品種。彝族擅長煮、烤、拌、燒、蒸、燉等。尤其長於羊、鹿子等皮毛類動物原料的烹製。口味嗜咸、香、辣、麻、嗜酒。 |
|
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2017: | 美食的秘密 雙菇蒸雞 | |
2017: | 美食的秘密 香到骨子裡的紅燒排骨 勾走 | |
2016: | 小炒五花肉 | |
2016: | 蒜香雞翅 | |
2015: | 小籠包的詳細做法 | |
2014: | 【醬爆五花肉】 | |
2013: | 識字:鹽水鴨及鴨油燒餅homemade版 | |
2013: | 男女間11種催情食物 | |