土豆炒到表面焦黃，香菇用八角爆香之後炒軟，拿醬油和冰糖一烹，吃起來會有肉的口感。等到收干湯汁，好吃還下飯！

-具體做法-

食材：土豆2個、香菇4朵、胡蘿蔔半個、八角2顆、冰糖10克、老抽1大勺

1.先把土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊，香菇也切成小塊。土豆最好用當季的新土豆，口感更脆生，也更香。

2.炒鍋倒油，油可以稍微多一點。油熱後，我們放入兩顆八角爆香。

3.接着，把香菇放進去炒軟。

4.再放入土豆、胡蘿蔔翻炒。

5.看到土豆表面有些焦黃，倒些清水進去，能沒過土豆的一半就可以了。再放入一小塊冰糖、一大勺老抽進去。

6.蓋上蓋子燜煮一會兒，最後開蓋子把湯汁收干就可以

7.盛盤後就可以開吃啦