現在全民都講究養生了。以前都是南方人煲湯喝，現在北方也有好多人家喜歡煲湯喝了。南方煲湯的食材比較多，北方食材要稍微少些，主要是以蘿蔔山藥和蓮藕等等。 我家人都喜歡喝湯，非常喜歡煲蓮藕湯，蓮藕在挑選的時候就買九孔的，外形比較短粗胖肉厚，皮色發黃的是沒有經過硫酸熏的為好。如果雪白或者發黑的就不要購買了。這樣的蓮藕口感特別的粉糯。如果想滋補一定要多喝湯。每次買肉都會有肉皮的，把它們積攢到一起做湯或者熬皮凍都不錯。正好家裡有蓮藕和豬皮放在一起燉湯。肉皮美容延緩衰老，女性要多吃。蓮藕的主要的功效，一個是可以排毒和養顏，蓮藕富含維生素，常吃蓮藕有涼血和補心的好處。蓮藕另一個主要功效在於可以美容。能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。味道鮮美、營養豐富、長期食用蓮藕可保持臉部光澤。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機製發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生“脫水”現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。

食材：蓮藕1500克，豬皮適量，鹽適量

製作：1，每次買肉都把豬皮留着冷凍保存，豬皮解凍用水泡好刮一下備用。

每次買肉都留着的凍豬皮，解凍用水泡好。刮一下備用。

2，新鮮的蓮藕去皮，用鋼絲球最好用的了，用力一擦藕皮就掉了。



3，蓮藕切的時候，可按照自家喜歡的塊的大小來處理。買的蓮藕很新鮮肉很厚又很脆。

5，做湯的時候，加水一次加到量夠了。高壓鍋做菜中途是打不開鍋的。處理好的豬皮直接放進鍋里就可以了。先不要加鹽，出鍋的時候在加鹽，這樣可以做到儘量少吃鹽。開大火煮到鍋排氣後上安全陀，煮10分鐘左右關火。