现在全民都讲究养生了。以前都是南方人煲汤喝，现在北方也有好多人家喜欢煲汤喝了。南方煲汤的食材比较多，北方食材要稍微少些，主要是以萝卜山药和莲藕等等。 我家人都喜欢喝汤，非常喜欢煲莲藕汤，莲藕在挑选的时候就买九孔的，外形比较短粗胖肉厚，皮色发黄的是没有经过硫酸熏的为好。如果雪白或者发黑的就不要购买了。这样的莲藕口感特别的粉糯。如果想滋补一定要多喝汤。每次买肉都会有肉皮的，把它们积攒到一起做汤或者熬皮冻都不错。正好家里有莲藕和猪皮放在一起炖汤。肉皮美容延缓衰老，女性要多吃。莲藕的主要的功效，一个是可以排毒和养颜，莲藕富含维生素，常吃莲藕有凉血和补心的好处。莲藕另一个主要功效在于可以美容。能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。味道鲜美、营养丰富、长期食用莲藕可保持脸部光泽。

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生“脱水”现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。

食材：莲藕1500克，猪皮适量，盐适量

制作：1，每次买肉都把猪皮留着冷冻保存，猪皮解冻用水泡好刮一下备用。

每次买肉都留着的冻猪皮，解冻用水泡好。刮一下备用。

2，新鲜的莲藕去皮，用钢丝球最好用的了，用力一擦藕皮就掉了。



3，莲藕切的时候，可按照自家喜欢的块的大小来处理。买的莲藕很新鲜肉很厚又很脆。

5，做汤的时候，加水一次加到量够了。高压锅做菜中途是打不开锅的。处理好的猪皮直接放进锅里就可以了。先不要加盐，出锅的时候在加盐，这样可以做到尽量少吃盐。开大火煮到锅排气后上安全陀，煮10分钟左右关火。