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天冷的时候，大叔最喜欢的菜还是用XO酱来炒，上次大叔在家自制的XO酱，不知道你学会了没有？上次大叔做的XO酱是用大粒瑶柱及海虾米等原料制成，口味鲜美纯正，尤其适合烹制各类食材。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的，做法也挺简单的！
这次用XO酱来烩豆腐，用到的是老豆腐，北方人统称为北豆腐，北豆腐营养丰富，能益中气。北豆腐中含有铜，钙等矿物质对于血液，心等内脏的发育和功能有重要影响，北豆腐的完全蛋白，含有人体必须的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，并能降低血脂，丰富的大豆卵磷脂对神经，血管，大脑的发育生长有益。这次就用大叔下厨房自制的XO酱来烩豆腐，希望你吃的开心~
北豆腐，XO酱，葱，辣椒，生抽，糖，鸡精，土豆粉，麻油适量
1、首先将北豆腐冲净后切小块待用，将豆腐的两面稍煎后待用，辣椒去蒂洗净后切段待用即可；
2、然后把葱去根去烂叶洗净后待用，将洗净的葱切葱花待用即可；
3、最后坐锅加少许开水，生抽调味，糖提鲜，入辣椒，入豆腐，放入XO酱，小火煨制，入鸡精增味，用土豆粉勾芡，淋麻油增香增亮，盛入盘里撒上葱花就可以装盘上桌啦~
香气扑鼻，豆腐嫩滑，咸鲜味美，拌面下饭都是不错的选择~
大叔小提示
1、用XO酱烩豆腐，真得是鲜，好吃；
2、没学会XO酱的你，该补课了！
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