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舌尖上的廣西壯族美食游
送交者: 帶你湖 2019年01月10日13:01:30 於 [七葷八素] 發送悄悄話

壯族歷史悠久,有豐富的食俗文化。五色糯米飯是壯族的傳統美食。每年"三月三歌節、清明節、四月八等節日,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。他們選好優質糯米,采來紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍草,浸泡出液,分別拌着糯米,然後合而蒸之,不僅色彩斑斕,而且味道香純,象徵生活美好。這種風味食品與祭祖祭神活動融在一起,充滿着地方情趣。家人、戚友、情人往往共嘗五色糯米飯,自然特別鮮香。


壯族的風味美食,是他們在長期生產生活中形成的,多流行於廣大農村的家庭中,極少進入商業性的市場領域,所以要品嘗正宗的壯族美味,外人還是要深入到壯族農村里。

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