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口水诱惑-奶油酱烤蒜蓉三文魚
送交者: 望樸歸真 2019年01月17日12:44:10 于 [七荤八素] 发送悄悄话

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【一】

 

这是一道中西结合的菜肴,不但适合一家人的聚餐,也适合大规模在家请客开派对用。看后不想让你食指大働,但能让你口水垂涎。

 

【二】

 

看标題就不难猜想这绝對是一道髙端,大气,上档次的中西合璧佳肴。无論是色香味都堪称上品,营养价值成份极髙。請客,犒劳家人,都是一道明星主食。

 

【三】

 

很少有人能够拒绝那種刚刚出炉,烤得微焦红嫩,混溶着奶油,香料,蒜蓉与吸满泰國甜辣酱汁三文魚肉的鲜甜誘惑。

 

【四】

 

吃一口枣酱色烤得軟嫩弹牙,酱汁满溢的魚肉;夹一筷金黄色的甜椒,洋葱;佐一口Chardonnay白葡萄酒。看着二个不喜欢吃魚,不习惯挑鱼骨头的香蕉儿子吃得眉飞色舞,外加旁边太太满脸陶醉的满足,让笔者瞬间有一种國宴大厨般的自豪。

 

【五】

 

言归正傳,上灶開炉: 

 

材料:新鲜中段三文魚排一大块,最好是一面带皮的,这样焗烤后成品三文魚肉更加鲜嫩。 

 

配料A:葱,姜,蒜蓉,洋葱二只,切片备用,香莱若干。

 

腌料BThai sweet chili 泰国甜酸酱,Ketchup番茄酱,白脱奶油,李锦记鲜酱油,海盐,黑胡椒粉。香料叶(Dehydrated Parsley Flakes)

 

【六】

 

做法: 

 

1。三文魚洗净,用paper towel(廚房用紙)吸干水份,二面洒上一奌盐, 

 

2。准备腌料:平底锅五成熟,放入奶油一小块溶化,倒入混合好的腌料B。 

 

3。加少许水,慢慢搅和均匀,息火直到彻底冷却。 

 

4。将泠却的腌料均匀地涂抹在三文魚两面,再洒上配料A。 

 

5。盖膜并放入冰箱腌至少五亇小時。 

 

6。将烤炉热到华氏三百七十五度(F),放入用锡纸盖好的魚肉盛器,烤三十五分钟左右。 

 

7。将锡纸拿走再烤五分锺,出炉前洒上奌香料叶,黑胡椒粉。 

 

8。亨受美食,小心烫舌。

 

【七】

 

三文鱼最好是从Costco买加拿大或挪威海域新鲜整段的鱼排,没有骨头和刺。看上去肉质饱满,紧致有光泽和弹性。这样烤出来的三文鱼鲜美诱人,口感更佳。

 


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