藥補不如食補,山藥的家常做法,你值得擁有! |
送交者: mujinhua_木槿花04 2019年03月06日18:30:54 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
藥補不如食補,山藥的家常做法,你值得擁有!山藥是個好東西,不僅有補脾健胃,補虛勞的作用,而且還能美容養顏,提高人體免疫力,面對初春偶爾出現的霧霾天和乾燥,吃點山藥正合適!山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。不過,山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,所以處理山藥時應避免直接接觸。 山藥的烹飪方法多樣,炒着吃清脆可口;蒸煮着吃傾向軟糯。喜歡吃哪種就做哪種,也算是十分百搭的食材了。說了這麼多,不如一起來學習學習山藥的各種美味做法吧! 山藥燒肉 五花肉150克山藥150克青椒1個胡蘿蔔80克大蒜2瓣生薑1塊生抽適量豆瓣醬1勺鹽適量 1. 準備材料如圖。2. 將五花肉切小方塊,山藥、青椒、胡蘿蔔切塊,大蒜去皮、生薑拍扁。3. 熱鍋倒油燒至八成熱。4. 放入五花肉翻炒至變色微出油且表皮發黃。5. 放入豆瓣醬翻炒出香味。6. 放入大蒜、生薑、山藥和胡蘿蔔翻炒30秒。7. 倒入適量生抽翻炒20秒。8. 倒入一大碗清水煮開。9. 放入適量鹽攪拌均勻,小火煮至湯汁濃稠。10. 放入青椒翻炒30秒即可出鍋。11. 軟糯好吃!12. 美味! ● ● ● 藍莓山藥 圖文 | 小董妞@廚房 鐵棍山藥2根藍莓果醬適量 1. 食材如圖。 ● ● ● 山藥炒木耳 山藥200克干木耳15克青椒半個鹽6克醋少許蝦粉少許
● ● ● 山藥排骨湯 排骨500克山藥1根黑木耳適量姜適量蔥適量白醋適量鹽適量 1. 排骨切段洗淨,黑木耳泡發洗淨。 小竅門: 1、處理山藥時要戴手套,如果被汁液沾到,可用醋擦洗止癢。 2、切好的山藥放在鹽水中浸泡待用,可防止氧化變色。 ● ● ● 可樂山藥 山藥300克可樂1罐白芝麻1茶匙鹽1茶匙醬油1勺姜3片白糖1茶匙
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