用銅鍋精心燒道三杯雞 原創圖文視頻 |
送交者: jmzx2 2019年04月04日09:37:43 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
每年我都要丟掉一口鍋,燒着燒着塗層就開始剝落了,所以就不要了,在網上看了很多鍋,這個銅鍋價格不便宜,甚至在黑五都不肯降價。後來還是買了一口,很滑,真是一點都不粘,很好用,當然不知一年後會不會出問題,但感覺不會。這是第一次用此鍋拍的,感覺良好。 這道三杯雞在不少餐館吃過,各家做的不一樣,其中對一家台灣人開的最滿意,其它幾家感覺燒的就像紅燒雞。想在家做出台灣餐館的那道三杯雞,在網上看了很多的視頻和recipe,最後自己練了幾次後總結出這個配方,都是學來的,請你點擊視頻看我做的這道三杯雞。 三杯雞就是三種調料,並不是真的一杯的量,只是叫法而已。這點要記住。 花生油和芝麻油混合,也可以單用芝麻油 這是第一杯 醬油 生抽和老抽各一半 這是第二杯 料酒是第三杯 其它的就是薑片,蒜瓣,和basil。這裡的量是根據你的喜好,可以多放。我家不太會吃辣,所以沒放辣椒。 看這材料圖,從這裡你可以看出三杯是叫法,不能真的一杯的量,不然太咸太油。 一點都不誇張,這道三杯雞味道非常好,本比較木納的雞腿現在做出非常好吃的一道菜。 成品圖 同樣用雞腿做的另道好吃的菜 - 脆辣花生雞丁,點擊看視頻。 我的頻道 |
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