主要材料：

    馅  心：熟糯米粉--80克        绵白糖----30克

           水-------120克        猪  油----13克

           糖冬瓜茸—85克        椰  丝----15克

           熟白芝麻—30克

    水油皮：中筋面粉—200克        麦芽糖----10克

           猪    油—30克        85度开水-110克

    干油酥：中筋面粉—120克        猪   油—60克

制作步骤：

    1，馅心制作：在煮锅里加入120克水，小火煮沸，加入绵白糖30克和猪油13克，混合均匀。再依次加入熟糯米粉，糖冬瓜茸和熟白芝麻拌匀。待馅料放冷后，将馅料分成十六分，用手搓圆备用。

    2，水油皮：在面盆中倒入200克中筋面粉，加入麦芽糖10克、猪油30克，然后倒入开水，趁热将面团揉搓，盖上保鲜膜饧面30分钟备用。

    3，干油酥：将中筋面粉和猪油混合，搅拌成絮状，用手揉搓成面团。

    4，将饧好的水油皮放在砧板上，轻轻以手掌揉搓，适当地摔打几次，增加水油皮的筋性。将面团分割成十六份面剂子搓圆备用。

    5，将干油酥以手掌揉搓十多次，分割成十六份剂子备用。

    6，取水油皮和干油酥剂子，以水油皮像包汤圆一样包裹干油酥，封口向下，静置二十分钟。

    7，将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。起酥效果会更好些。擀开后从上而下卷起来，将面团压扁。再次擀开，擀成椎圆，再次卷起来。將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。

    8，将静置好的面卷直立于面板，以手掌将其压扁，用擀面杖擀成饺子皮大小圆皮。

    9，用擀好的饼皮包裹馅心，慢慢收口，将收口朝下，用手掌压扁。

    10，用刀在做好的饼胚中间切割两刀，尽量切透，刷上全蛋液，表面撒上白芝麻。

    11，烤箱预热至175度，然后将做好的饼胚放入烤箱，烘烤十六分钟。

    12，待饼皮呈现焦黄色即成，从烤箱里取出，一个香脆甜糯的老婆饼做好了。