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荠菜大馄饨 还有鲜美的酿油豆泡
送交者: jmzx2 2019年07月18日13:29:22 于 [七荤八素] 发送悄悄话

馄饨是中国的传统食品,也是常见的小吃,全国各地包括台湾香港,你都可以看到馄饨的身影。四川人叫它龙抄手,广东人称它云吞,福建人则把叫它扁食。

荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大,皮薄馅多,一般用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底,撒入葱花或放上你自己喜欢的食材像蛋皮,紫菜等。上海人喜欢盛在白瓷海碗里,馄饨圆润雪白,透出荠菜的绿意,荠菜的清香,猪肉的鲜美,丝丝鲜味撩人,尝一口便是难忘的家乡味道。

请点击看我家的这道亲切的最受欢迎的荠菜大馄饨,视频是简洁精编的。(多出的馅就做了第2道菜 酿油豆泡)



主料:鱼片1片,冰冻荠菜2/3包,鸡蛋一个,肉糜250克

腌一下肉糜:肉糜约半磅,加料酒 1 tbsp,白胡椒粉1/4 tsp,生抽 1 tbsp,姜末少许


腌一下鱼片:料酒 1/2 tbsp,白胡椒粉 1/5 tsp,盐少许,姜末少许

成品图:白瓷碗里的一碗荠菜大馄饨

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成品图:酿豆腐泡

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附上一碗五香牛肉荞麦面 seasoned beef buckwheat noodle




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