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找对了鱼烧的 清蒸鲈鱼 那才叫鲜
送交者: jmzx2 2019年08月12日20:43:44 于 [七荤八素] 发送悄悄话

这种地中海的Mediterranean sea bass只有少许的大骨头,没有什么细小的骨头,吃起来不麻烦。肉质嫩用来清蒸是最好不过的了。我找了对的鱼烧了个对的菜,请点击视频看精编的短视频。



做法简要:

鱼两面划几刀然后洒点盐

我没有很大的锅能放大盘,所以把鱼尾剪掉了些。

先把水烧开了再放鱼蒸

蒸好的鱼非常的嫩,鲜美!

成品图

DSC07044-PS-800



烧一道菜我也放狗搜,学到不少的知识。查找bass,维基给了我这一个解释。

Bass is a name shared by many species of fish. The term encompasses both freshwater and marine species, all belonging to the large order Perciformes, or perch-like fishes. The word bass comes from Middle English bars, meaning "perch"

这一类鱼又有很多不同的种类。我从whole food买的是地中海sea bass,是海水鱼不是淡水鱼。whole food 的海产相对中国超市的海产要新鲜,我们吃不到刚从海上捕来的,但也不要冻了很久的鱼,中国超市的鱼不少看着就滑滑的不新鲜。whole food 要贵一点。

放狗搜中文名为鲈鱼。我买的是海鲈。海鲈是一种滋味十分鲜美的鱼,它经历完全变性过程,从成熟的雌性变为成熟的雄性。这一变性过程通常是在海鲈5岁时进行的。碰巧我看过一个短电影,海洋世界,里面的一种鱼从小体型的雌鱼变成了大体型的雄鱼,大自然非常的神奇。

附上我烧的椒盐排骨。



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