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一年秋意浓,十里桂花香!桂花这样做,清香甜蜜,特好吃!
送交者: huanglian_中药01 2019年10月13日19:30:17 于 [七荤八素] 发送悄悄话





自古以来,桂花就是秋天的象征之一,无论是赞其“虽无艳色惊群木,却有清香压九秋”,还是赞其“江汉光翻千里雪,桂花香动万山秋”,都不为过。 桂花香味独特,沉郁而悠长,有“独占三秋压群芳”之势,被誉为花仙,也是我国传统十大名花之一。
秋风拂过,满城桂花树散发出的阵阵清香,渗入心脾、令人陶醉。而在吃货眼里桂花不仅好看,而且还很好吃!作为在这个时节的“甜品圣品”,桂花真的让整个秋天都甜蜜起来了!



椰汁桂花糕

椰浆200克牛奶200克40克吉利丁片40克纯净水350克


1. (椰汁层)把20克吉利丁片,用冷水泡软化备用。2. 椰浆,牛奶,糖混合拌匀,隔热水搅拌至糖融化。3. 放入已泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。放置一旁冷却至常温,备用。4. (桂花层)把20克吉利丁片,用冷水泡软化备用。5. 糖桂花、纯净水混全拌匀。6. 放入已泡软的吉利丁片,隔热水搅拌至吉利丁片融化,放一旁冷却至常温备用。7. 正方形模具底部包上锡纸,倒入160克椰汁液薄薄的一层,冷藏20分钟。8. 第二层,倒入160克桂花液,冷藏15-20分钟。9. 一层一层的重复以上的步骤,最后倒入160克桂花液,作为第六层。冷藏1小时后即可脱模。10. 我不客气了!!

  



山药莲子桂花年糕汤

山药500克莲子50克手指年糕100克糖桂花适量

1. 准备的原料。2. 山药去皮。3. 年糕切小丁,山药切小块用清水泡上。4. 莲子去芯,洗净加清水煮开,小火炖20分钟。5. 加入年糕,山药烧开再小火煮5分钟左右。6. 淋上水淀粉再次烧开。7. 再加入糖桂花拌匀。8. 鲜甜软糯有脆有甜的山药汤就做好了。

小窍门:

1、想要吃酥烂点山药可以提前和莲子一起煮,吃口脆点的可以迟点下锅和年糕一起下锅中煮就可以。 

2、处理山药的时候最好戴手套,否则皮肤真的很痒! 

3、山药容易氧化,泡水和不碰铁器都是避免氧化的方法。

  




桂花糯米枣


红枣适量糯米粉适量芝麻适量蜂蜜适量桂花适量

1. 把红枣洗干净,放水里泡半小时。2. 快速去核。用吸管从红枣一头穿进,另一头穿出。3. 红枣核就顺利取出。4. 用剪刀剪开红枣。5. 糯米粉用热水和好。6. 揉成小条塞到红枣里。糯米条软一点,蒸出来也比较软糯的。7. 放蒸锅里蒸10-15分钟。大家根据自己糯米和枣子的大小来调节蒸的时间。8. 最后摆盘洒上蜂蜜芝麻桂花。9. 完成~~

小窍门:

1、揉面一定要用热水。 

2、冷水入锅,水开后10分钟。 

3、随做随吃,如果做多了,不要蒸熟就放冷冻,下次吃之前无须化冻直接入锅蒸就好。


  




藕梨马蹄桂花羹


1只2节马蹄8个(荸荠)凉水适量干桂花少许

1. 梨、藕、马蹄清洗干净,藕刮掉外皮,去掉两端;马蹄削皮,去掉黑色的芽眼;挑藕的窍门:不管是7孔还是9孔,都要挑选两端封闭的,这样的藕内部洁白干净没受脏水的污染。2. 藕切大块,如果发现藕的内部发红发黑,那是受到污染了,宁可舍弃,也不要食用;藕多放一些,不但润肺清热,更是这道羹粘稠滑爽的关键。3. 梨子去皮去核切大块,其实用破壁料理机是可以将皮和核打碎的,营养还更全面,但是梨核发酸,梨皮会影响羹的色泽和滑爽口感,所以去掉不用;马蹄一切4块。4. 将三种材料混合后冲一遍凉水,防止氧化变黑;倒入破壁料理机中,再倒入适量水。5. 盖盖子,通电,选择相应的程序后,就坐等美味养生糊新鲜出“锅”了。6. 我的破壁料理机是加热型的,粉碎和加热同时完成;如果你的破壁机没有加热功能,可将食材打成糊糊后倒入煮锅中加热;注意煮锅不能用铁的,以防淀粉接触后变成黑色。7. 煮好的糊糊倒入碗中,再撒少许干桂花,便是老少皆宜的惊蛰养生羹啦!8. 藕梨马蹄桂花羹,细腻、滑爽、微甜、幽香。

  




酒酿桂花鸭腿

鸭腿1只酒酿300ml枸杞适量桂花适量

1. 鸭腿切块,姜切丝。2. 把鸭腿放入深碗中,撒入盐,倒入酒酿,最后铺一层姜丝。放入方太蒸箱。3. 方太蒸箱选择普通蒸模式,100℃,30分钟。4. 蒸到25分钟时取出,放入枸杞和桂花,继续蒸至时间结束即可。

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