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这一招保你冬天不缺蔬菜和沙拉
送交者: 幸福剧团 2019年11月22日07:08:18 于 [七荤八素] 发送悄悄话

学会一招,保你整个冬季不缺蔬菜和沙拉菜吃。

这一招就是发豆芽。

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以前剧团经常去越南人的商店买她们自己发的豆芽,她们曾经也热心介绍发豆芽的方法,一直没有信心能够发好,说得容易做起来难啊。

燃鹅,今年初冬,剧团偶然摸索出发豆芽的办法出来,的确非常简单。

做法:先把绿豆用冷水泡发一夜。

第二天用一个平坦的盆,下面铺垫纱布,把绿豆放入盆底,用另外一个纱布盖好,不要见光,剧团找到的方法就是放入冰箱上面的柜子,冰箱释放出来的温度正好发豆芽,把柜子的门一关,里面也不见光了,真是好。见下图:上面两个食品小柜挺实用啊,哈哈。

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豆芽前两天每天可以换一次水,到后来可以每天换两次水,盆底不用留水。大约5天以后,豆芽就发好了。

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这次发的豆芽,因为在成长期间没有加盖,长势就瘦长了些,本周发的时候,加了盖,希望豆芽长得短小肥胖些,嘿嘿。

下面介绍豆芽的三种吃法:

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一:炒豆芽:炒豆芽,一般准备点葱段,花椒,泡椒与豆芽非常搭配,不用也可以,清炒,配豆腐干。晓青的博客说炒豆芽用醋的经历,其实用醋的目的是让豆芽的口感清脆,醋的作用是“放醋首先可以避免维生素的流失。豆芽为豆类植物的嫩菜,其组织疏松,含水量较多。而豆芽里含水溶性维生素比较多,特别是维生素C、维生素B1和维生素B2,怕热、怕碱,还易氧化。但它们在酸性环境中,损失较少。所以我们在烹调过程中,放一些醋,就能使维生素不易丢失,而且还不易氧化。”

所谓的炒,最关键的是先用油锅把调料炒香以后,关火,把豆芽倒进去炒,快炒,装盘。

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二:用绿豆芽配炒饭也是一绝。

绿豆芽配炒饭,味道“ 不摆了”(就是非常给炒饭加分菜),这一招是很久以前去桂林坐游船,游船上配送的午饭,米饭是炒饭,专门加了绿豆芽,这样吃下来以后就记住了,在后来自己做炒饭的时候,最后总要加入绿豆芽。即使蛋炒饭里面也可以加绿豆芽。

剧团上面的米饭,用姜黄蒸熟米饭,加入红薯,牛油果,黄瓜,绿豆芽,还配了新鲜的菠萝水果,风味独特,要加虾也搭配。

三:绿豆芽做沙拉: 

所谓做沙拉,就是把发的绿豆芽跟剪去,用清水清洗一下,直接可以入口。

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秋末初冬,简单的藕汤:

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鸡汤炖藕是美味,但是自己炖鸡,花费的时间也长,如果不想花费那么大的功夫,就用贝类海鲜做汤底料,简单又快捷,汤非常的美味。

最后一道后餐甜点,送法国闪电泡芙:

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“闪电泡芙,传说——闪电泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛;又一说,因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮,如同闪电般炫丽,因此而得名。”

做法:以六个为单位计算

盐:1/4 tsb

白糖: 2.5克

牛奶:32克

面粉:38克

奶油:32克

鸡蛋一个。  水:32克

烤箱温度:预热的时候温度为摄氏:230度(这点非常重要,是烤泡芙不塌陷的要领)

把泡芙送进烤箱的时候,烤箱温度转为摄氏170度,烤的时间为27--30分钟。

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闪电泡芙之所以受到广泛的喜爱,最简单的原因就是具有甜美的外表下面还有多层次的风味,很容易上瘾。

最后上几张晚秋雾天森林中的橡树林:

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最近我们家来了一个小客人,他的主人去了南美的阿根廷,从瑞典坐飞机去南美,起码花费的时间为22个小时,估计屁股都要坐疼,中途还要转机。哎。

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出现霜冻时候留下的脚印

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有阳光的早晨

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观看马赛,只能远观,比赛的马不能有被惊吓到。

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黄昏以后

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被远处桥上散步的狗狗所吸引

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哎,感觉狗生乏味的时候,就想做一只有文化的狗,趟着思考啊:下一根骨头什么时候才能骗到嘴里面?

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谢谢来访


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