冬天是個適宜喝湯的季節，今天介紹一個羅宋湯的做法。

正如它的叫法，羅宋湯是源自於俄羅斯，烏克蘭和波蘭的菜式，各地所用的食材大同小異，但基本的元素是牛肉，捲心菜，洋蔥和西紅柿。波蘭人喜歡在裡面加干蘑菇，俄羅斯人喜歡加甜菜，有人在裡面加芹菜或土豆。

我自己的做法是用一個洋蔥切末，一個土豆切丁，一根芹菜梗切丁，一個西紅柿用開水燙過後剝皮，半個甜菜切片，1/4個捲心菜切絲，一根胡蘿蔔切丁，半個青椒切片。

把牛肉切塊，要用帶點肥肉的部分。牛肉可以先放在冷水中煮沸去沫，也可以用黃油在鍋里煎至表面微焦。我比較喜歡後一種做法。

煎完的牛肉放在一邊備用，油鍋里放進洋蔥炒至透明，然後放入青椒，芹菜和胡蘿蔔繼續翻炒。5分鐘後加一小罐西紅柿醬，一勺甜椒粉，然後放在一邊備用。

用一個大鍋燒水，先放入點百里香和一片月桂葉，水開後放入牛肉，土豆和甜菜。大火煮5分鐘後換小火，加入炒完的蔬菜和剝完皮的西紅柿，繼續煮60分鐘，最後加入捲心菜後煮30分鐘，加入鹽和胡椒麵，再一點檸檬汁。

最後裝盤的時候可以加一勺奶油。