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抗疫宅家解决新鲜蔬菜之发豆芽篇
送交者: 幸福剧团 2020年04月02日03:21:33 于 [七荤八素] 发送悄悄话

自从中国武汉病毒爆发以来,令全球遭殃,各国封国封航封人,几乎每个国家当今都号召自己隔离家中,预防传染。那么,宅在家中,最重要的一个问题就是不能跟以前一样到超市自由自在购物了,因为在超市购物,也需要留意病毒的传播渠道。


唉,这把悬在全世界人民头上的达摩克利斯🗡剑,疫苗一天不出来,人类一天都不会再拥有安全感。


好在春天来临,宅家种种蔬菜,特别是小型的沙拉和豆芽之类的蔬菜值得推荐,因为不占地方,任何环境下都可以栽种,每天观察植物的生长,缓解压力,也是一件开心的事情。

下图是黄豆豆芽:


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“黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩,降血压作用。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。”

发黄豆芽的方法:

1、选大粒饱满圆润的黄豆
,找一个大小适宜的小盆,将黄豆放入盆中,倒入自来水,将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了),将水倒掉。如果房间暖和,这个过程大概半天就够了。

2、找来一块干净的布(纱布或者笼屉布),用水浸湿,盖在发起来的豆子上
。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。

3、接下来,看豆子大多数都已经发芽了,就精挑细选一下,将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽
,来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜,并且下面漏洞的盆,将发芽的豆子小心的放进去,注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆,不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒,总之就是把漏洞的盆子放在上面,注意漏的洞不要被堵塞了。(其实简单的就用一个有盖的器皿,比如茶壶或者小锅都可以发豆芽)

4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候,将自来水从豆子上面均匀地浇下去,争取让每一块豆子都被浇到水,(浇水的时候将纱布拿开)。水从豆子的缝隙流下去,从盆子的漏洞里流出来,流到下面的盆子里。以后再浇水的时候,用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少,不够的时候,加自来水就可以了。每天浇水的次数不限,次数多,豆芽就长得快。

5、待长到足够高,就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔,好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉,把
豆芽洗干净,就可以做菜了。





素炒黄豆芽,川菜里面叫干辣椒炝黄豆芽,味道非常巴适



下图是发绿豆芽,具体帖参见:http://m.creaders.net/blog/d/360381


祝福大家春天愉快,抗疫顺利,幸福安康!p

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